Cjalsons con Ripieno di Mele, Noci e Speck: la Delizia della Cucina Friulana

I cjalsons con ripieno di mele, noci e speck sono un piatto tipico della cucina friulana, che unisce sapori dolci e salati in un mix irresistibile.

I cjalsons con ripieno di mele, noci e speck sono un piatto simbolo della tradizione culinaria del Friuli Venezia Giulia. Questi ravioli dolci e salati sono un connubio perfetto di ingredienti locali che si fondono armoniosamente per creare un piatto unico e gustoso. Le mele regalano dolcezza, le noci croccantezza e lo speck un sapore deciso, creando un equilibrio di sapori che conquista il palato di chiunque li assaggi. Scopriamo insieme come preparare i cjalsons in questa versione speciale con ripieno di mele, noci e speck.

Cjalsons di Mele, Noci e Speck: Un Viaggio Gastronomico Friulano

I Cjalsons sono un tipo di ravioli tipici della cucina friulana, caratterizzati da un impasto delicato e un ripieno ricco e saporito. Questa ricetta propone una variante originale con un ripieno di mele, noci e speck, un connubio di sapori dolci e salati che conquista il palato.

I Cjalsons sono un piatto tipico della tradizione contadina friulana, una ricetta che veniva preparata utilizzando gli ingredienti a disposizione nelle stagioni. La combinazione di mele, noci e speck rappresenta un esempio di come la cucina regionale sia in grado di creare piatti unici e saporiti, valorizzando al meglio i prodotti del territorio.

Questa ricetta, oltre ad essere un viaggio gastronomico in Friuli Venezia Giulia, è anche un'occasione per mettere in pratica le proprie abilità culinarie e stupire i propri ospiti con un piatto originale e gustoso. Prendete nota degli ingredienti e dei passaggi necessari per preparare dei Cjalsons di mele, noci e speck perfetti.

Ingredienti per 4 Persone

Per l'impasto: 200 g di farina 00, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, acqua q.b.

Per il ripieno: 2 mele Golden Delicious, 50 g di noci tritate, 50 g di speck a cubetti, 1 cipolla piccola tritata, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaino di zucchero, sale e pepe q.b.

Per il condimento: burro fuso q.b., parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione dell'Impasto

Versare la farina a fontana su una spianatoia, aggiungere l'uovo, l'olio e un pizzico di sale. Impastare con le mani aggiungendo gradualmente l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto sottilmente con il mattarello o con una macchina per la pasta fino a ottenere una sfoglia di circa 2 mm di spessore.

Tagliare la sfoglia in quadrati di circa 10 cm di lato. Su metà dei quadrati posizionare un cucchiaino di ripieno, bagnare i bordi con acqua e ripiegare i quadrati a metà formando i Cjalsons.

Preparazione del Ripieno

Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti. In una padella sciogliere il burro a fuoco dolce, aggiungere la cipolla tritata e farla appassire. Unire i cubetti di mela, lo zucchero e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando le mele sono morbide, aggiungere lo speck a cubetti e le noci tritate. Condire con sale e pepe e cuocere per altri 2 minuti. Lasciare raffreddare il ripieno prima di utilizzarlo per farcire i Cjalsons.

Se il ripieno dovesse risultare troppo umido, è possibile cuocerlo a fuoco più vivace per qualche minuto per far evaporare l'acqua in eccesso.

Cottura e Servizio

Portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere i Cjalsons per circa 5 minuti. Quando vengono a galla, recuperarli con una schiumarola e trasferirli in un piatto da portata.

Condire i Cjalsons con burro fuso e parmigiano grattugiato a piacere. Servire i Cjalsons caldi accompagnati da un vino bianco fermo della zona come il Friulano o il Sauvignon.

Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare con altri gusti e sapori. Potete variare il ripieno usando altri tipi di frutta, come le pere o le prugne, o aggiungere altri ingredienti, come la ricotta o il formaggio fuso a piacere.

Cjalsons di Mele, Noci e Speck: Un Viaggio Gastronomico Friulano

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dell'Impasto

Preparazione del Ripieno

Cottura e Servizio

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