Ricetta delle cipolle rosse grigliate: un piatto tipico della cucina ligure
Le cipolle rosse grigliate sono un piatto tipico della cucina ligure, dal sapore dolce e delicato.
Le cipolle rosse grigliate sono un piatto semplice ma ricco di sapore, tipico della tradizione culinaria ligure. Le cipolle vengono tagliate a fette e poi cotte lentamente sulla griglia finché non diventano tenere e dolci. Questo piatto è perfetto come contorno per carni alla griglia o come antipasto, magari accompagnato da formaggi locali e pane fresco. Scopriamo insieme come preparare le cipolle rosse grigliate seguendo questa ricetta tradizionale ligura.
Cipolle Rosse Grigliate: Un Classico Ligure
Le cipolle rosse grigliate sono un piatto semplice ma delizioso, tipico della tradizione culinaria ligure. La dolcezza delle cipolle rosse di Tropea, la loro consistenza croccante e il sapore affumicato conferito dalla griglia, creano un'esplosione di sapori che conquista il palato. Questo piatto è perfetto come contorno per secondi di carne o pesce, ma può essere gustato anche come antipasto o come accompagnamento a formaggi e salumi.
La Liguria, con la sua costa affacciata sul Mar Mediterraneo, è rinomata per la sua cucina ricca di sapori e profumi. Le cipolle rosse, coltivate nelle zone costiere, sono un ingrediente fondamentale di molti piatti tradizionali, come la focaccia, la farinata e la salsiccia con le cipolle. La loro versatilità le rende adatte a diverse preparazioni, dalla cottura al forno alla frittura, ma la griglia esalta al meglio il loro sapore naturale.
La semplicità della ricetta delle cipolle rosse grigliate è uno dei suoi punti di forza. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, è possibile ottenere un piatto gustoso e appagante. La griglia, sia a carbone che elettrica, conferisce alle cipolle un aroma inconfondibile, mentre l'aggiunta di un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale le rende ancora più saporite.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare le cipolle rosse grigliate per 4 persone, avrai bisogno di:
• 4 cipolle rosse di Tropea (circa 500 g)
• Olio extravergine d'oliva (circa 2 cucchiai)
• Sale fino (q.b.)
• Pepe nero macinato fresco (facoltativo)
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Preparazione
1. Pulire le cipolle rosse, eliminando le radici e le foglie esterne. Tagliarle a fette spesse circa mezzo centimetro.
2. Scaldare la griglia a fuoco medio. Ungere leggermente la griglia con un filo d'olio extravergine d'oliva.
3. Disporre le fette di cipolla sulla griglia calda e cuocere per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando non saranno leggermente dorate e morbide. Girare le cipolle con attenzione per evitare che si rompano.
4. Condire le cipolle grigliate con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale fino e pepe nero macinato fresco a piacere.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere alle cipolle grigliate un pizzico di origano o timo fresco.
Se preferisci un gusto più dolce, puoi caramellare le cipolle prima di grigliarle. Per farlo, basta farle appassire in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di zucchero.
Le cipolle rosse grigliate possono essere servite calde o fredde. Sono perfette come contorno per secondi di carne o pesce, ma possono essere gustate anche come antipasto o come accompagnamento a formaggi e salumi.
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Conclusione
Le cipolle rosse grigliate sono un piatto semplice ma delizioso, che incarna la tradizione culinaria ligure. La loro dolcezza, la loro consistenza croccante e il sapore affumicato le rendono un contorno versatile e appagante.
Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, è possibile ottenere un piatto gustoso e saporito. Le cipolle rosse grigliate sono un'ottima scelta per chi cerca un contorno leggero e saporito, perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce.
Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore autentico delle cipolle rosse grigliate, un piatto semplice ma ricco di gusto, tipico della tradizione culinaria ligure.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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