Cipolla di Tropea al forno con pangrattato e pecorino: la ricetta tradizionale calabrese
La cipolla di Tropea al forno con pangrattato e pecorino è un piatto tradizionale della cucina calabrese, che unisce sapori intensi e genuini.
La cipolla di Tropea è uno degli ingredienti più rappresentativi della cucina calabrese, con il suo sapore dolce e delicato che si presta a molteplici preparazioni. Una delle ricette più amate è la cipolla di Tropea al forno con pangrattato e pecorino, che unisce la morbidezza della cipolla cotta lentamente in forno con la croccantezza del pangrattato e il sapore deciso del pecorino. Un piatto che incarna appieno l'autenticità e la tradizione culinaria della Calabria.
Introduzione
La cipolla di Tropea, con la sua dolcezza e il suo profumo inconfondibile, è un ingrediente principe della cucina calabrese. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma gustosa: cipolla di Tropea al forno con pangrattato e pecorino, un piatto perfetto come contorno o antipasto. La dolcezza della cipolla si sposa alla perfezione con la sapidità del pecorino e la croccantezza del pangrattato, creando un'esplosione di sapori che conquisterà il palato.
La cipolla di Tropea, coltivata nella zona costiera della Calabria, è un prodotto DOP, ovvero a Denominazione di Origine Protetta. Questo significa che la sua produzione è sottoposta a rigidi controlli per garantire la qualità e l'autenticità del prodotto. La cipolla di Tropea è caratterizzata da un bulbo di forma allungata, con strati sottili e carnosi, e da un sapore dolce e delicato.
La ricetta che vi proponiamo è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. La cipolla di Tropea viene cotta al forno con un mix di pangrattato, pecorino romano e un filo d'olio extravergine d'oliva. Il risultato è un piatto semplice ma saporito, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma anche da gustare come antipasto.
Leggi anche: Pizza di Cipolle di Tropea e Pecorino: la Delizia Culinarie della Tradizione Molisana
Ingredienti
Per preparare la cipolla di Tropea al forno con pangrattato e pecorino per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 4 cipolle di Tropea di medie dimensioni
• 100 g di pangrattato
• 50 g di pecorino romano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
Leggi anche: Ricetta Pasta con Cipolle di Tropea Calabresi: un piatto tipico della cucina calabrese
Preparazione
1. Iniziate pulendo le cipolle di Tropea e tagliandole a metà nel senso della lunghezza. Eliminate il cuore duro e tagliate ogni metà a fette spesse circa mezzo centimetro.
2. In una ciotola, mescolate il pangrattato, il pecorino romano grattugiato, il sale e il pepe nero macinato fresco. Aggiungete l'olio extravergine d'oliva e mescolate bene il tutto.
3. Distribuite le fette di cipolla di Tropea su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Cospargete ogni fetta con il composto di pangrattato e pecorino, assicurandovi di ricoprirle completamente.
Leggi anche: Ricetta: Pasta con Salsiccia e Cipolla di Tropea Ripiena, un piatto tipico della cucina calabrese
Cottura
4. Infornate la teglia a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando le cipolle di Tropea non saranno morbide e leggermente dorate. Durante la cottura, controllate le cipolle e, se necessario, giratele per assicurarvi che cuociano in modo uniforme.
5. Una volta cotte, sfornate le cipolle di Tropea e lasciatele intiepidire leggermente prima di servirle. Potete gustarle calde o tiepide, a seconda delle vostre preferenze.
6. La cipolla di Tropea al forno con pangrattato e pecorino è un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per un pranzo o una cena informale. Potete arricchire la ricetta aggiungendo altri ingredienti, come ad esempio olive nere, capperi o pomodorini secchi.
Leggi anche: Ricetta: Pecorino del Poro con Marmellata di Cipolle di Tropea
Consigli
Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al composto di pangrattato e pecorino.
Se non avete a disposizione il pecorino romano, potete sostituirlo con un altro formaggio stagionato, come ad esempio il parmigiano reggiano o il pecorino sardo.
La cipolla di Tropea al forno con pangrattato e pecorino è un piatto versatile che può essere servito come contorno, antipasto o anche come piatto unico. Potete abbinarlo a secondi piatti di carne o pesce, oppure gustarlo semplicemente con un'insalata fresca.
Leggi anche: Ricetta: Pollo al forno con peperoni e cipolle rosse di Tropea caramellate
Risorse Utili e Approfondimenti
- Pizza di Cipolle di Tropea e Pecorino: la Delizia Culinarie della Tradizione Molisana
- Ricetta Pasta con Cipolle di Tropea Calabresi: un piatto tipico della cucina calabrese
- Ricetta: Pasta con Salsiccia e Cipolla di Tropea Ripiena, un piatto tipico della cucina calabrese
- Ricetta: Pecorino del Poro con Marmellata di Cipolle di Tropea
- Ricetta: Pollo al forno con peperoni e cipolle rosse di Tropea caramellate
