Cavolfiore ripassato in padella alla calabrese: la ricetta tradizionale della Calabria

Il cavolfiore ripassato in padella alla calabrese è un piatto tradizionale della cucina calabrese che unisce sapori intensi e autentici.

Il cavolfiore ripassato in padella alla calabrese è un piatto che incarna la tradizione culinaria di questa regione, caratterizzata da ingredienti semplici ma dal sapore intenso. La ricetta prevede l'utilizzo di cavolfiore fresco, olio extravergine d'oliva, acciughe, capperi, peperoncino e pangrattato, che conferiscono al piatto un gusto unico e inconfondibile. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico della Calabria e deliziarci con i profumi e i sapori di questa terra.

Introduzione al Cavolfiore Ripassato in Padella alla Calabrese

Il cavolfiore ripassato in padella alla calabrese è un piatto semplice e gustoso, tipico della tradizione culinaria calabrese. Questo piatto è un'ottima soluzione per un pranzo o una cena leggera e saporita, ideale per chi ama i sapori decisi e autentici della cucina regionale.

La ricetta prevede l'utilizzo di cavolfiore fresco, tagliato a cimette e cotto in padella con olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino, sale e pepe. La cottura in padella permette di ottenere un cavolfiore croccante all'esterno e morbido all'interno, insaporito da un sughetto piccante e aromatico.

Il cavolfiore ripassato in padella alla calabrese è un piatto versatile che può essere gustato come contorno o come piatto unico, accompagnato da un pane casereccio o da un vino rosso corposo.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il cavolfiore ripassato in padella alla calabrese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 cavolfiore medio (circa 1 kg)

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 2 spicchi di aglio

• 1 peperoncino rosso (o a piacere)

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione del Cavolfiore

Inizia pulendo il cavolfiore eliminando le foglie esterne e le parti più dure. Taglia il cavolfiore a cimette di dimensioni medie, cercando di mantenere le cimette intere per una migliore presentazione.

Metti le cimette di cavolfiore in una pentola capiente con abbondante acqua salata e porta a ebollizione. Cuoci le cimette di cavolfiore per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti.

Scola le cimette di cavolfiore e mettile da parte. Mentre il cavolfiore cuoce, prepara il condimento.

Cottura in Padella

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi di aglio schiacciati e il peperoncino tritato finemente. Fai soffriggere per qualche minuto, fino a quando l'aglio non sarà dorato.

Aggiungi le cimette di cavolfiore cotte alla padella e mescola delicatamente per rivestirle con l'olio aromatizzato. Cuoci il cavolfiore per circa 5 minuti, o fino a quando non sarà leggermente dorato e croccante.

Regola di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Servi il cavolfiore ripassato in padella alla calabrese caldo, come contorno o come piatto unico.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al condimento un pizzico di origano o di prezzemolo tritato.

Se preferisci un piatto più piccante, puoi aumentare la quantità di peperoncino o aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere.

Il cavolfiore ripassato in padella alla calabrese può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldalo in padella con un filo di olio extravergine di oliva.

Introduzione al Cavolfiore Ripassato in Padella alla Calabrese

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Cavolfiore

Cottura in Padella

Consigli e Varianti

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