Ricetta Basilicata: Cavatelli con Peperoni e Uova

Vuoi gustare un piatto tipico della Basilicata? Prova i cavatelli con peperoni e uova, un connubio di sapori autentici e tradizione culinaria lucana.

I cavatelli con peperoni e uova rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria della Basilicata. Questa ricetta unisce sapientemente ingredienti semplici ma gustosi, tipici della regione, per creare un piatto ricco di sapore e genuinità. I cavatelli, pasta fresca fatta in casa a forma di piccoli gnocchi, si sposano alla perfezione con i peperoni e le uova, creando un piatto che incarna l'autenticità della cucina lucana.

Cavatelli con Peperoni e Uova: Un Piatto Tipico della Basilicata

I cavatelli con peperoni e uova sono un piatto tradizionale della cucina lucana, un connubio di sapori semplici e genuini che esalta la ricchezza della tradizione culinaria della regione. Questo piatto, ricco di colori vivaci e profumi intensi, è un'esplosione di gusto che conquista il palato con la sua semplicità e la sua freschezza. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio tesoro culinario che si tramanda con orgoglio e passione.

I cavatelli, pasta fresca tipica della Basilicata, sono realizzati con semola di grano duro e acqua, e si caratterizzano per la loro forma a piccoli cilindri leggermente ricurvi. I peperoni, preferibilmente di varietà dolce, vengono arrostiti e sbucciati, donando al piatto un sapore dolce e leggermente affumicato. Le uova, fresche e di qualità, completano il piatto con la loro cremosità e il loro gusto delicato.

La preparazione dei cavatelli con peperoni e uova è semplice e veloce, ideale per un pranzo o una cena in famiglia. La ricetta è un'ottima occasione per riscoprire i sapori autentici della cucina lucana e per gustare un piatto saporito e nutriente. La semplicità degli ingredienti e la freschezza dei prodotti utilizzati rendono questo piatto un vero e proprio capolavoro culinario.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i cavatelli con peperoni e uova per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Cavatelli: 400 grammi

• Peperoni: 3 (di varietà dolce)

• Uova: 4

• Aglio: 1 spicchio

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Prezzemolo: q.b. (facoltativo)

Preparazione dei Cavatelli con Peperoni e Uova

1. Arrostire i peperoni: Lavare i peperoni, asciugarli e arrostirli in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando non saranno completamente bruciati. Una volta cotti, trasferirli in un sacchetto di plastica e chiuderlo ermeticamente. Lasciarli riposare per circa 10 minuti, quindi sbucciarli e privarli dei semi.

2. Preparare il condimento: In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e farlo dorare leggermente. Aggiungere i peperoni arrostiti tagliati a striscioline e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Cuocere i cavatelli: Portare a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungere i cavatelli e cuocerli per il tempo indicato sulla confezione. Scolare i cavatelli e trasferirli nella padella con i peperoni.

Completamento del Piatto

4. Aggiungere le uova: Sbattere le uova in una ciotola e aggiungerle ai cavatelli e ai peperoni. Mescolare delicatamente per amalgamare il tutto. Cuocere a fuoco basso per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le uova non saranno cotte e il condimento non sarà cremoso.

5. Servire: Servire i cavatelli con peperoni e uova caldi, spolverizzati con pepe nero macinato fresco e, se desiderato, con prezzemolo tritato. Il piatto può essere guarnito con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato, per un tocco di sapore in più.

I cavatelli con peperoni e uova sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La ricetta è facile da realizzare e si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali. Ad esempio, è possibile aggiungere al condimento un pizzico di peperoncino per un tocco di piccantezza, oppure sostituire le uova con del formaggio pecorino grattugiato.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, si possono utilizzare i peperoni cruschi, tipici della Basilicata, che conferiscono al piatto un gusto amaro e piccante. In alternativa, si possono utilizzare i peperoni verdi, che donano al piatto un sapore più fresco e delicato.

I cavatelli con peperoni e uova possono essere serviti anche freddi, come un piatto unico o come contorno per un secondo piatto di carne o pesce. In questo caso, è consigliabile aggiungere al condimento un po' di aceto balsamico per un tocco di acidità.

La ricetta dei cavatelli con peperoni e uova è un'ottima base per sperimentare e creare nuove varianti. Ad esempio, si possono aggiungere al condimento delle verdure di stagione, come zucchine, melanzane o pomodori, oppure si possono utilizzare altri tipi di pasta, come le orecchiette o le trofie.

Cavatelli con Peperoni e Uova: Un Piatto Tipico della Basilicata

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Cavatelli con Peperoni e Uova

Completamento del Piatto

Consigli e Varianti

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