Cannoli alla Ricotta con Pera Caramellata: un Dolce Tipico della Cucina Campana

I cannoli alla ricotta con pera caramellata sono un dolce tipico della cucina campana che unisce la croccantezza dei cannoli alla cremosità della ricotta e al gusto dolce e avvolgente della pera caramellata.

Cannoli alla Ricotta con Pera Caramellata: un Dolce Tipico della Cucina Campana

I cannoli alla ricotta con pera caramellata rappresentano un'eccellenza della pasticceria campana, unendo sapientemente ingredienti semplici ma dal sapore straordinario. Questo dolce tipico della regione è amato per la sua combinazione unica di croccantezza, cremosità e dolcezza. La ricotta fresca si sposa perfettamente con la pera caramellata, creando un connubio di sapori che delizia il palato di chiunque li assaggi. Scopriamo insieme come preparare i cannoli alla ricotta con pera caramellata per deliziare amici e familiari con un dessert autentico e irresistibile.

Un connubio di sapori campani: Cannoli alla ricotta con pera caramellata

I cannoli alla ricotta sono un dolce tipico della tradizione culinaria campana, un'esplosione di sapori e consistenze che conquista il palato. La croccantezza del guscio di pasta fritta, la delicatezza della ricotta fresca e la dolcezza della pera caramellata si fondono in un'armonia perfetta, creando un'esperienza sensoriale unica.

Questa ricetta, un'interpretazione moderna di un classico, unisce la tradizione alla creatività, regalando un'esplosione di sapori che esalta la freschezza degli ingredienti e la maestria della cucina campana. La pera caramellata, con la sua dolcezza e la sua consistenza morbida, si sposa alla perfezione con la ricotta fresca e cremosa, creando un contrasto di sapori e consistenze che rende questo dolce irresistibile.

La preparazione dei cannoli alla ricotta con pera caramellata è un'esperienza divertente e gratificante, che permette di riscoprire la tradizione culinaria campana e di creare un dolce perfetto per ogni occasione. La ricetta è semplice da realizzare, anche per chi non ha molta esperienza in cucina, e il risultato finale è garantito: un dolce delizioso e scenografico, che conquisterà tutti i palati.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare i cannoli alla ricotta con pera caramellata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Per i cannoli: 200 g di farina 00, 1 cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 uovo, 50 ml di vino bianco secco, olio di semi di arachidi per friggere, zucchero a velo per spolverare.

• Per la ricotta: 500 g di ricotta di pecora fresca, 100 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaio di rum (facoltativo).

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Preparazione dei cannoli

Inizia preparando i gusci dei cannoli. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi l'uovo e il vino bianco, impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, dividi l'impasto in 8 parti uguali. Stendi ogni parte con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Taglia la sfoglia in dischi di circa 10 cm di diametro. Avvolgi ogni disco attorno ad un tubo di metallo per cannoli, sovrapponendo leggermente i bordi. Sigilla bene i bordi e friggi i cannoli in abbondante olio bollente, fino a quando non saranno dorati.

Solleva i cannoli con una schiumarola e adagiali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Lascia raffreddare i cannoli prima di farcirli.

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Preparazione della ricotta e della pera caramellata

Mentre i cannoli si raffreddano, prepara la ricotta. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e il rum (facoltativo). Frulla il composto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Per la pera caramellata, sbuccia e taglia una pera a fette sottili. In una padella antiaderente, sciogli 2 cucchiai di zucchero a fuoco medio. Quando lo zucchero sarà sciolto e caramellato, aggiungi le fette di pera e cuocile per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno leggermente caramellate.

Una volta che i cannoli si sono raffreddati, farciscili con la crema di ricotta e guarnisci con le fette di pera caramellata. Spolvera con zucchero a velo e servi i cannoli alla ricotta con pera caramellata subito, per gustare al meglio la freschezza degli ingredienti.

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Consigli e varianti

Per un tocco di eleganza, puoi decorare i cannoli alla ricotta con pera caramellata con foglie di menta fresca o scaglie di cioccolato fondente. Puoi anche sostituire la pera con altri frutti di stagione, come mele, fragole o pesche, per creare diverse varianti di questo dolce.

Se non hai a disposizione i tubi di metallo per cannoli, puoi utilizzare dei coni di carta da forno o dei rotolini di alluminio per creare i gusci dei cannoli. Ricorda di ungere leggermente i coni o i rotolini con olio di semi di arachidi prima di avvolgerli con la pasta.

I cannoli alla ricotta con pera caramellata sono un dolce perfetto per ogni occasione, dalla festa di compleanno al pranzo domenicale. La loro semplicità di preparazione e la loro delicatezza li rendono un'opzione ideale per ogni occasione.

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Risorse Utili e Approfondimenti