Canederli di patate e formaggio con burro fuso e pancetta croccante: la ricetta tipica trentina da provare

I canederli di patate e formaggio con burro fuso e pancetta croccante sono un piatto tipico della cucina trentina, ricco di sapori e tradizione.

I canederli di patate e formaggio con burro fuso e pancetta croccante rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della gastronomia trentina. Questa ricetta unisce ingredienti semplici come patate, formaggio, burro e pancetta, ma il risultato è un piatto ricco di gusto e tradizione. Perfetti da gustare in un caldo piatto invernale o come antipasto in una cena tipica, i canederli sono un'eccellenza culinaria da non perdere durante una visita in Trentino Alto Adige.

I Canederli di Patate e Formaggio: Un Classico Trentino

I canederli di patate e formaggio sono un piatto tradizionale della cucina trentina, un vero e proprio simbolo della gastronomia di questa regione. Questi gnocchi di patate e formaggio sono un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La loro preparazione è relativamente facile, ma richiede un po' di tempo e pazienza per ottenere la consistenza perfetta.

I canederli sono un piatto versatile che può essere servito in diversi modi. La ricetta tradizionale prevede di cuocerli in brodo di carne e di servirli con burro fuso e pancetta croccante. Ma possono anche essere serviti con sughi di pomodoro, con funghi o con verdure di stagione. In ogni caso, i canederli di patate e formaggio sono un piatto che saprà conquistare tutti.

La ricetta che vi proponiamo è una versione classica dei canederli di patate e formaggio, con un tocco di pancetta croccante che aggiunge un tocco di sapore in più. Seguite le nostre istruzioni passo passo e preparatevi a gustare un piatto tradizionale trentino davvero delizioso.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i canederli di patate e formaggio per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di patate (tipo patate farinose)

• 200 g di formaggio fontina (o altro formaggio a pasta dura)

• 2 uova

• 1 cipolla piccola

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 100 g di pancetta affumicata a cubetti

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Burro fuso q.b.

Preparazione dei Canederli

1. Iniziate lessando le patate in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scolatele e sbucciatele ancora calde.

2. Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e la pancetta. Rosolate la pancetta in una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando non sarà croccante. Tenete da parte la pancetta croccante e mettete da parte il grasso di cottura.

3. Schiacciate le patate ancora calde con uno schiacciapatate o con una forchetta. Aggiungete il formaggio grattugiato, le uova, la cipolla tritata, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.

Cottura e Servizio

4. Con le mani leggermente unte, formate dei canederli di circa 4-5 cm di diametro. Disponete i canederli su un piatto infarinato.

5. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i canederli e cuoceteli a fuoco medio per circa 15 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scolateli con una schiumarola.

6. Servite i canederli caldi con burro fuso e pancetta croccante. Potete anche aggiungere un po' di parmigiano grattugiato a piacere.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un po' di noce moscata all'impasto dei canederli. Se non avete la pancetta, potete sostituirla con speck o con prosciutto cotto.

I canederli di patate e formaggio possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirli, riscaldateli in acqua bollente per qualche minuto.

Buon appetito!

I Canederli di Patate e Formaggio: Un Classico Trentino

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Canederli

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti