Ricetta Brodo di Passatelli: un classico della cucina lombarda

Il brodo di passatelli è un piatto tradizionale della Lombardia, ideale per scaldarsi nelle fredde giornate invernali.

Il brodo di passatelli è un piatto iconico della cucina lombarda, amato per il suo sapore avvolgente e confortante. Questa zuppa calda è perfetta per le fredde giornate invernali, in cui si desidera un piatto che scaldi il cuore e lo stomaco. I passatelli, realizzati con pane grattugiato, uova, parmigiano e noce moscata, conferiscono a questo brodo una consistenza unica e un gusto ricco. Scopriamo insieme come preparare il brodo di passatelli seguendo la ricetta tradizionale.

Il Brodo di Passatelli: Un Classico della Cucina Lombarda

Il brodo di passatelli è un piatto tradizionale della cucina lombarda, in particolare della zona di Bologna e Reggio Emilia. Questo piatto semplice e gustoso è perfetto per un pranzo o una cena invernale, in quanto è caldo, confortante e nutriente. I passatelli sono una pasta fresca fatta a mano, composta da pane grattugiato, uova, parmigiano reggiano e noce moscata. Il brodo, invece, può essere fatto con carne di manzo, pollo o verdure.

Il brodo di passatelli è un piatto versatile che può essere personalizzato a seconda dei gusti. Ad esempio, si possono aggiungere verdure come carote, sedano e cipolla al brodo, oppure si possono usare brodi già pronti in commercio. I passatelli possono essere conditi con parmigiano reggiano, pepe nero o burro fuso.

La preparazione del brodo di passatelli è relativamente semplice, anche se richiede un po' di tempo per la preparazione del brodo. Tuttavia, il risultato finale è un piatto delizioso e appagante che sicuramente piacerà a tutti. In questo articolo, vi presentiamo una ricetta dettagliata per preparare un brodo di passatelli perfetto.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un brodo di passatelli per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Brodo di carne o di verdure: 1,5 litri

• Pane grattugiato: 100 g

• Uova: 2

• Parmigiano reggiano grattugiato: 50 g

• Noce moscata: un pizzico

• Sale e pepe nero: a piacere

Preparazione dei Passatelli

Iniziate preparando i passatelli. In una ciotola capiente, mescolate il pane grattugiato, le uova, il parmigiano reggiano e la noce moscata. Aggiungete un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Con le mani leggermente inumidite, formate dei cilindri di impasto di circa 1 cm di diametro. Tagliate i cilindri a pezzetti di circa 2 cm di lunghezza. Questi sono i passatelli.

Mettete i passatelli da parte e preparate il brodo. Se utilizzate un brodo già pronto, portatelo a ebollizione. Se preparate il brodo da zero, seguite la ricetta che preferite.

Cottura e Servizio

Quando il brodo bolle, aggiungete i passatelli e cuoceteli per circa 5 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

Servite il brodo di passatelli caldo, guarnito con parmigiano reggiano grattugiato, pepe nero macinato fresco e, se desiderate, un filo di olio extravergine di oliva.

Il brodo di passatelli è un piatto semplice e gustoso che può essere gustato in qualsiasi momento dell'anno. È un piatto perfetto per un pranzo o una cena leggera, ma anche per un pasto più sostanzioso, se accompagnato da un secondo piatto.

Consigli e Varianti

Per un brodo di passatelli più ricco e saporito, potete aggiungere al brodo delle verdure come carote, sedano e cipolla.

Se non avete a disposizione il pane grattugiato, potete sostituirlo con farina di semola rimacinata.

Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere al brodo un cucchiaio di burro fuso prima di servire.

Il Brodo di Passatelli: Un Classico della Cucina Lombarda

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Passatelli

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

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