Arancini Vegani con Ripieno di Piselli e Carote: la Ricetta Tradizionale Siciliana Rivisitata

Vuoi gustare un piatto tipico siciliano in versione vegana? Scopri la ricetta degli arancini vegani con ripieno di piselli e carote, un'alternativa gustosa e salutare ai classici arancini di riso.

Gli arancini sono uno dei piatti più amati della tradizione culinaria siciliana, ma spesso la versione tradizionale prevede un ripieno a base di carne. Tuttavia, esiste una deliziosa variante vegana degli arancini, perfetta per chi segue un'alimentazione senza derivati animali o semplicemente per chi vuole provare qualcosa di diverso. Oggi ti sveleremo la ricetta degli arancini vegani con ripieno di piselli e carote, un piatto che unisce la tradizione siciliana con ingredienti sani e gustosi.

Arancini Vegani: Un'Esplosione di Sapori Siciliani

Gli arancini sono un piatto iconico della cucina siciliana, sfere di riso fritte ripiene di deliziosi ingredienti. Questa ricetta propone una versione vegana degli arancini, con un ripieno di piselli e carote che rende omaggio alla tradizione siciliana, ma con un tocco di leggerezza e gusto. La ricetta è semplice da realizzare, perfetta per un pranzo o una cena veloce e gustosa.

Gli arancini vegani sono un'ottima alternativa ai classici arancini, offrendo un'esperienza culinaria ricca di sapore e texture. Il ripieno di piselli e carote è un'esplosione di colori e sapori, che si sposa perfettamente con il riso e la croccantezza della panatura. La ricetta è adatta a tutti, anche ai vegani più esigenti, e può essere personalizzata con l'aggiunta di altri ingredienti a piacere.

La preparazione degli arancini vegani è un'esperienza divertente e gratificante. La ricetta è semplice e veloce, e il risultato finale è un piatto delizioso e appagante. Gli arancini sono un'ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce, ma anche per un aperitivo originale e sfizioso. La loro versatilità li rende adatti a qualsiasi occasione.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli arancini vegani con piselli e carote per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250g di riso per arancini (o riso Carnaroli)

• 1 litro di brodo vegetale

• 1 cipolla piccola

• 2 carote medie

• 200g di piselli freschi o surgelati

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaino di pepe nero

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 1 uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua)

• Pangrattato q.b.

• Olio di semi di girasole per friggere

Preparazione del Ripieno

Inizia preparando il ripieno degli arancini. Soffriggi la cipolla tritata in una pentola con un filo d'olio. Aggiungi le carote tagliate a cubetti e i piselli. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno tenere.

Condisci il ripieno con sale, pepe e prezzemolo tritato. Aggiungi un filo di vino bianco e lascia evaporare. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Il ripieno è pronto per essere utilizzato nella preparazione degli arancini. La sua consistenza morbida e il suo sapore delicato si sposano perfettamente con il riso e la panatura.

Preparazione del Riso

Porta a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungi il riso e cuoci per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso sarà cotto al dente.

Una volta cotto, trasferisci il riso in una ciotola capiente e lascialo raffreddare completamente. Aggiungi l'uovo di lino e mescola bene. Il riso dovrebbe essere ben amalgamato e leggermente umido.

Il riso cotto e raffreddato è pronto per essere utilizzato nella preparazione degli arancini. La sua consistenza morbida e il suo sapore delicato si sposano perfettamente con il ripieno e la panatura.

Assemblaggio e Cottura

Con le mani leggermente unte, forma delle palline di riso grandi quanto una noce. Al centro di ogni pallina, crea un incavo e inserisci un cucchiaio di ripieno. Chiudi bene la pallina di riso, assicurandoti che il ripieno sia completamente avvolto.

Passa ogni arancino nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene. Friggi gli arancini in abbondante olio di semi di girasole caldo (circa 170°C) per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Servi gli arancini vegani caldi, accompagnati da una salsa a piacere, come ketchup, maionese vegana o salsa agrodolce. Gli arancini sono un piatto delizioso e appagante, perfetto per un pranzo o una cena veloce, ma anche per un aperitivo originale e sfizioso.

Arancini Vegani: Un'Esplosione di Sapori Siciliani

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Ripieno

Preparazione del Riso

Assemblaggio e Cottura

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