Arancini di Mortadella e Piselli: la Deliziosa Ricetta della Cucina Marchigiana
Gli arancini di mortadella e piselli sono un piatto tradizionale della cucina marchigiana, caratterizzati da un guscio croccante e un cuore morbido e saporito.
Gli arancini di mortadella e piselli sono un'autentica prelibatezza della cucina marchigiana, che unisce sapientemente ingredienti di qualità per creare un contrasto di consistenze e sapori unico. Questi deliziosi bocconcini fritti sono perfetti come antipasto o piatto principale, ideali per arricchire un pranzo o una cena con un tocco di tradizione e gusto. Scopriamo insieme come preparare gli arancini di mortadella e piselli seguendo una ricetta autentica e genuina.
Arancini di Mortadella e Piselli: Un'Esplosione di Sapori Marchigiani
Gli arancini di mortadella e piselli sono un piatto tipico della tradizione culinaria marchigiana, un'esplosione di sapori che unisce la morbidezza della mortadella alla freschezza dei piselli. Questa ricetta, semplice e gustosa, è perfetta per un pranzo in famiglia o per un aperitivo sfizioso con amici.
La mortadella, ingrediente principe di questa ricetta, è un salume tipico della regione Emilia-Romagna, ma la sua versatilità la rende perfetta anche per la cucina marchigiana. I piselli, invece, sono un ingrediente tipico della primavera, ma possono essere facilmente reperiti anche surgelati durante il resto dell'anno.
La preparazione degli arancini di mortadella e piselli è semplice e veloce, e il risultato è un piatto delizioso e appagante. La croccantezza del pan grattato si sposa perfettamente con la morbidezza del ripieno, creando un'esperienza sensoriale unica.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare gli arancini di mortadella e piselli per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 200 g di mortadella a cubetti
• 200 g di piselli freschi o surgelati
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 100 g di pangrattato
• 100 g di farina
• Olio di semi di girasole per friggere
• Sale e pepe q.b.
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Preparazione degli Arancini
La preparazione degli arancini di mortadella e piselli è semplice e veloce. Inizia cuocendo i piselli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, quindi scolali e mettili da parte.
In una ciotola, mescola la mortadella a cubetti, i piselli, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Con le mani leggermente unte, forma delle palline di impasto e passale prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Assicurati che gli arancini siano ben ricoperti da tutti i lati.
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Cottura e Servizio
Scalda abbondante olio di semi di girasole in una pentola capiente. Quando l'olio sarà caldo, friggi gli arancini in piccoli gruppi, per evitare che la temperatura dell'olio scenda troppo. Friggili per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Una volta cotti, scola gli arancini su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servili caldi, accompagnati da una salsa al pomodoro o da una maionese fatta in casa.
Gli arancini di mortadella e piselli sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo veloce o per un aperitivo sfizioso. La loro croccantezza e la morbidezza del ripieno li rendono un piatto irresistibile per tutti i palati.
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Consigli e Varianti
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al ripieno un pizzico di noce moscata o un cucchiaio di panna fresca. Se preferisci un gusto più piccante, puoi aggiungere un po' di peperoncino tritato al ripieno.
Gli arancini di mortadella e piselli possono essere preparati anche in anticipo e conservati in frigorifero per un massimo di 24 ore. Prima di friggerli, assicurati di portarli a temperatura ambiente.
Per una versione più leggera, puoi cuocere gli arancini in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti. In questo caso, spennella gli arancini con un filo d'olio prima di infornarli.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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