Ricetta: Crepe con Riempimento di Verdure Grigliate e Formaggio

Vuoi preparare un piatto vegetariano gustoso e leggero? Scopri la ricetta per crepe con un delizioso riempimento di verdure grigliate e formaggio.

Ricetta: Crepe con Riempimento di Verdure Grigliate e Formaggio

Le crepe sono un piatto versatile e amato da tutti, perfette per essere riempite con ingredienti gustosi e creativi. Oggi ti proponiamo una ricetta che unisce la leggerezza delle crepe alla bontà delle verdure grigliate e del formaggio. Ideali per un pranzo o una cena leggera, queste crepe saranno apprezzate da tutta la famiglia. Scopri come preparare questo piatto vegetariano che conquisterà il palato di grandi e piccini.

Introduzione alle Crepe con Verdure Grigliate e Formaggio

Le crepe sono un piatto versatile e delizioso che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Con un fornello a induzione, la cottura delle crepe diventa un gioco da ragazzi, garantendo una cottura uniforme e veloce. In questa ricetta, le crepe saranno farcite con un mix di verdure grigliate e formaggio, creando un connubio di sapori e consistenze irresistibile.

Le verdure grigliate aggiungono un tocco di freschezza e croccantezza, mentre il formaggio fuso conferisce un sapore ricco e cremoso. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto completo e appagante, perfetto per un pranzo leggero o una cena informale.

La ricetta è facile da seguire e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. Con un po' di pratica, potrai preparare delle crepe perfette e farcite a tuo piacimento, sperimentando diverse combinazioni di verdure e formaggio.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le crepe con verdure grigliate e formaggio per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Per l'impasto delle crepe: 125 g di farina 00, 2 uova medie, 250 ml di latte intero, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

• Per il ripieno: 2 zucchine medie, 1 peperone rosso, 1 cipolla rossa, 100 g di formaggio a pasta filata (ad esempio mozzarella o scamorza), 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

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Preparazione dell'Impasto delle Crepe

In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando con una frusta per evitare grumi. Incorpora il latte a filo, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d'oliva all'impasto e mescola bene. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio permetterà all'impasto di assorbire i sapori e di diventare più elastico.

Trascorso il tempo di riposo, scalda leggermente una padella antiaderente adatta per i fornelli a induzione. Ungi leggermente la padella con un filo di olio extravergine d'oliva e versa un mestolo di impasto al centro della padella, distribuendolo in modo uniforme per formare una crepa sottile.

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Preparazione delle Verdure Grigliate

Nel frattempo, lava e taglia le zucchine a fette sottili, il peperone a strisce e la cipolla a fette sottili. Scalda una piastra da forno o una bistecchiera a fuoco medio-alto.

Spennella le verdure con olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Griglia le verdure per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno leggermente dorate e tenere.

Una volta cotte, trasferisci le verdure grigliate su un piatto e mettile da parte. Taglia il formaggio a fette sottili.

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Assemblaggio e Cottura delle Crepe

Quando la crepa sarà cotta e leggermente dorata, girala con una spatola e cuocila per altri 30 secondi sul lato opposto. Ripeti il procedimento per preparare tutte le crepe.

Per assemblare le crepe, disponi una crepa su un piatto, aggiungi un paio di fette di formaggio e alcune verdure grigliate. Arrotolare la crepa su se stessa e servire immediatamente.

Le crepe con verdure grigliate e formaggio possono essere servite calde o fredde. Puoi aggiungere un tocco di sapore con un filo di olio extravergine d'oliva o un pizzico di erbe aromatiche fresche.

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