Crespelle al Prosciutto Crudo e Ricotta con Riduzione di Aceto Balsamico: la Ricetta Perfetta per il Fornello a Induzione

Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di deliziose crespelle al prosciutto crudo e ricotta, arricchite da una saporita riduzione di aceto balsamico.

Le crespelle sono un piatto versatile e apprezzato in tutto il mondo, che si presta a infinite varianti. Oggi ti proponiamo una ricetta classica e raffinata: crespelle al prosciutto crudo e ricotta con riduzione di aceto balsamico. Un connubio di sapori delicati e intensi, perfetto per un pranzo elegante o una cena informale. Grazie al fornello a induzione, la cottura delle crespelle sarà veloce e precisa, garantendo un risultato impeccabile. Le crespelle, sottili e morbide, avvolgeranno un ripieno di prosciutto crudo e ricotta, che si scioglierà delicatamente in bocca. La riduzione di aceto balsamico, dolce e acidula, conferirà al piatto un tocco di raffinatezza e complessità. Seguendo passo dopo passo questa ricetta, potrai preparare delle crespelle al prosciutto crudo e ricotta con riduzione di aceto balsamico degne di un ristorante stellato, senza dover rinunciare alla semplicità e alla velocità della cottura a induzione. Preparati a stupire i tuoi commensali con questa ricetta squisita e raffinata.

Ingredienti

Per preparare queste squisite crespelle al prosciutto crudo e ricotta con riduzione di aceto balsamico, avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Per 4 persone, ti serviranno:

• 120 gr di farina 00

• 2 uova grandi

• 250 ml di latte intero

• 1 pizzico di sale

• 100 gr di prosciutto crudo a fette sottili

• 250 gr di ricotta fresca

• 50 gr di parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 2 cucchiai di aceto balsamico

• 1 cucchiaio di zucchero di canna

• Olio extravergine di oliva per ungere la padella

• Burro fuso a piacere (facoltativo)

Preparazione dell'Impasto

Inizia preparando l'impasto per le crespelle. In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando con una frusta per evitare grumi. Versa il latte a filo, continuando a mescolare per ottenere un impasto liscio e senza grumi. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Dopo il tempo di riposo, riprendi l'impasto e verifica la densità. Se necessario, aggiungi un po' di latte per renderlo più fluido. Scalda leggermente una padella antiaderente da 24 cm di diametro sul tuo fornello a induzione. Ungi la padella con un filo d'olio extravergine di oliva o burro fuso. Versa un mestolo di impasto nella padella, ruotandola per distribuire uniformemente il composto sul fondo. Cuoci la crespella per circa 1 minuto per lato o fino a quando non sarà dorata e leggermente croccante. Ripeti l'operazione con il restante impasto, creando così 8 crespelle in totale. Le crespelle vanno farcite subito dopo la cottura, per evitare che si secchino.

Dopo aver cotto le crespelle, procedi con la preparazione del ripieno. In una ciotola capiente, mescola la ricotta fresca con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Aggiungi il prosciutto crudo tagliato a striscioline, amalgamando il tutto con cura. Distribuisci il ripieno su ogni crespella, lasciando un margine di un paio di centimetri lungo il bordo. Ripiega le crespelle come preferisci, ad esempio a forma di triangolo o a rotolo. A questo punto, le crespelle sono pronte per essere completate con la riduzione di aceto balsamico.

Preparazione della Riduzione di Aceto Balsamico

Per preparare la riduzione di aceto balsamico, in un pentolino antiaderente a fondo spesso, versa l'aceto balsamico e lo zucchero di canna. Porta a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 10 minuti o fino a quando la salsa non si sarà addensata e avrà raggiunto una consistenza sciropposa. La riduzione di aceto balsamico dovrebbe avere un colore intenso e un sapore dolce e acidulo.

Una volta pronta la riduzione di aceto balsamico, versala sulle crespelle farcite, creando un filo di salsa sul piatto. In alternativa, puoi cuocere le crespelle in forno a 180°C per 5 minuti, in modo che il ripieno si sciolga e la riduzione di aceto balsamico si insaporisca. Per un risultato ancora più raffinato, puoi completare il piatto con un filo d'olio extravergine di oliva e un po' di prezzemolo fresco tritato.

Le crespelle al prosciutto crudo e ricotta con riduzione di aceto balsamico sono pronte per essere servite. Servile calde o tiepide, accompagnate da un'insalata fresca o da un contorno di verdure di stagione. Questa ricetta è semplice da preparare e perfetta da realizzare anche per gli ospiti improvvisati.

Consigli e Varianti

Per un tocco di originalità, puoi sostituire il prosciutto crudo con altri affettati a tua scelta, come speck, pancetta o salmone affumicato. Puoi anche arricchire il ripieno con altri ingredienti, come spinaci, funghi champignon, pomodorini secchi, olive nere o spezie a piacere.

Se preferisci una ricetta più leggera, puoi utilizzare ricotta magra o aggiungere un po' di formaggio fresco spalmabile al ripieno. Per una versione vegetariana, sostituisci il prosciutto crudo con verdure grigliate o tofu a cubetti.

Le crespelle al prosciutto crudo e ricotta con riduzione di aceto balsamico sono un piatto perfetto da preparare in anticipo e da conservare in frigorifero. Puoi farcire le crespelle subito dopo la cottura e riporle in un contenitore ermetico. Prima di servire, scalda le crespelle in forno o in microonde per qualche minuto.

Conclusione

Questa ricetta delle crespelle al prosciutto crudo e ricotta con riduzione di aceto balsamico è una dimostrazione che la cucina a induzione può essere semplice, veloce ed elegante. La cottura delle crespelle sul fornello a induzione è precisa e uniforme, garantendo un risultato perfetto. Il ripieno di prosciutto crudo e ricotta, insieme alla riduzione di aceto balsamico, dona al piatto un gusto raffinato e saporito, perfetto per ogni occasione.

Se stai cercando un piatto facile da preparare ma allo stesso tempo elegante e gustoso, questa ricetta è la scelta giusta per te. Il ridotto tempo di cottura e la semplicità della preparazione renderanno la tua esperienza culinaria ancora più piacevole e soddisfacente. Da adesso in poi, non avrai più bisogno di ordinare le crespelle al ristorante perché potrai ricreare questo piatto delizioso comodamente a casa tua.

Prova questa ricetta e stupisci i tuoi commensali con la tua maestria culinaria! Non dimenticare di condividere la tua esperienza sui social media usando l'hashtag #crespelleinduzione #ricetteinduzione. Buon appetito!

Ingredienti

Preparazione dell'Impasto

Preparazione della Riduzione di Aceto Balsamico

Consigli e Varianti

Conclusione

Risorse Utili e Approfondimenti