Crepe a induzione con melanzane e pomodoro gratinate al forno: un piatto semplice e saporito

Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di crepe a induzione farcite con melanzane e pomodoro gratinate al forno.

Le crepe, sottili e delicate, sono un piatto versatile e apprezzato da tutti. Con un fornello a induzione, la cottura delle crepe è rapida e uniforme, assicurando un risultato impeccabile. Questa ricetta combina la leggerezza delle crepe con il sapore intenso delle melanzane e del pomodoro gratinato al forno, creando un piatto completo e gustoso. Le melanzane, cotte al forno, diventano morbide e saporite, mentre il pomodoro gratinato aggiunge una nota croccante e dolce al piatto. La preparazione è semplice e veloce, rendendo questa ricetta perfetta per un pranzo o una cena light.

Ingredienti per 4 persone

Per realizzare questa ricetta, avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Per l'impasto delle crepe, avrai bisogno di 100 grammi di farina 00, 1 uovo, 250 ml di latte fresco, un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva. Per il ripieno, avrai bisogno di 2 melanzane medie, 2 pomodori maturi, 1 spicchio d'aglio, basilico fresco, origano, sale, pepe, olio extravergine d'oliva e parmigiano grattugiato.

Oltre agli ingredienti principali, per la cottura a induzione ti servirà un fornello a induzione compatibile con la tua pentola per crepe. La scelta del fornello a induzione, come il Bosch Serie 8 PXV875DC1E, ti permetterà di controllare con precisione la temperatura di cottura e di ottenere crepe perfette, senza rischi di bruciature.

Assicurati di avere a disposizione anche una teglia da forno, un coltello affilato, una spatola per crepe e una grattugia. Queste sono le attrezzature base che ti serviranno per realizzare le tue crepe con melanzane e pomodoro gratinate.

Preparazione delle crepe

Inizia preparando l'impasto delle crepe. In una ciotola capiente, sbatti l'uovo con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando con una frusta per evitare grumi. Versa il latte fresco a filo, continuando a mescolare. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e mescola fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Scalda leggermente il fornello a induzione con la pentola per crepe leggermente unta con olio extravergine d'oliva. Versa un mestolino di impasto al centro della pentola calda e fai roteare la pentola per distribuire l'impasto in modo uniforme. Cuoci la crepe per circa 1-2 minuti per lato, o finché non sarà dorata. Ripeti il procedimento per tutte le crepes, mantenendo le crepe cotte al caldo.

Una volta cotte, le crepe possono essere farcite con le melanzane e il pomodoro gratinato. Lascia raffreddare le crepe su un piatto, coprendo con pellicola trasparente per mantenerle morbide.

Preparazione delle melanzane e del pomodoro

Lava e taglia le melanzane a fette sottili, eliminando la parte verde. Disponi le fette di melanzane su una teglia da forno rivestita con carta da forno, condiscile con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e origano. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché non saranno morbide. Lascia raffreddare le melanzane.

Lava e taglia i pomodori a fette sottili. Disponi le fette di pomodoro su un'altra teglia da forno rivestita con carta da forno, condiscile con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe e origano. Grattugia il parmigiano reggiano e spargi sulle fette di pomodoro. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o finché non saranno leggermente dorate. Lascia raffreddare il pomodoro.

Una volta cotte e raffreddate, le melanzane e il pomodoro sono pronti per essere utilizzati come ripieno delle crepe. Aggiungi uno spicchio d'aglio tritato e foglie di basilico fresco per un sapore ancora più intenso.

Assemblaggio delle crepe

Disponi le crepes su un piano di lavoro. Distribuisci su ogni crepe un paio di fette di melanzane cotte al forno, seguite da alcune fette di pomodoro gratinato. Spolvera con un pizzico di parmigiano grattugiato e arrotola le crepe su se stesse per formare dei rotoli. Puoi usare un filo di erba cipollina o un pezzetto di pancetta per legare le crepe e conferire loro un aspetto più raffinato.

Le crepe con melanzane e pomodoro gratinate sono pronte per essere servite. Puoi servirle calde o fredde, a seconda delle tue preferenze. Aggiungi un filo di olio extravergine d'oliva per completare la preparazione. Il fornello a induzione ha garantito una cottura uniforme delle crepes, permettendo di ottenere un risultato fragrante e gustoso.

Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena light, grazie alla sua leggerezza e al suo ricco sapore. Può essere accompagnato da una macedonia di frutta fresca o da un'insalata verde per un pasto completo e bilanciato. La ricetta è facile da realizzare e permette di ottenere un risultato sfizioso e appagante.

Consigli e varianti

Per una variante più saporita, puoi aggiungere un cucchiaio di pesto alla genovese al ripieno delle crepe. Il pesto, con il suo sapore intenso e aromatico, si sposa perfettamente con le melanzane e il pomodoro gratinato, creando un mix di sapori davvero irresistibile. Puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino piccante per un tocco di gusto piccante.

Se preferisci un ripieno più ricco, puoi aggiungere del formaggio fresco spalmabile a piacere, come stracciatella o ricotta, al ripieno delle crepe. Il formaggio, con la sua cremosità, renderà le crepe ancora più gustose e irresistibili. Puoi anche usare del formaggio grattugiato come parmigiano, pecorino o grana per un tocco di sapore intenso.

Per un piatto ancora più sostanzioso, puoi aggiungere un po' di prosciutto cotto o di speck al ripieno delle crepe. Il prosciutto o lo speck, con il loro sapore salato e intenso, si sposa perfettamente con le melanzane e il pomodoro, creando un mix di sapori davvero sfizioso. Puoi anche utilizzare la pancetta affumicata per un tocco di gusto ancora più intenso.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione delle crepe

Preparazione delle melanzane e del pomodoro

Assemblaggio delle crepe

Consigli e varianti

Risorse Utili e Approfondimenti