Mele glassate al cioccolato e vaniglia: un dolce autunnale da preparare sulla piastra a induzione

Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di mele glassate al cioccolato e vaniglia sulla piastra a induzione.

Le mele glassate al cioccolato e vaniglia sono un dessert classico che si presta a molteplici varianti. Con la loro dolcezza e cremosità, si adattano perfettamente a ogni palato e sono ideali per ogni occasione. In questa ricetta, vi proponiamo una versione semplice e veloce, perfetta per chi non ha molto tempo a disposizione, ma desidera comunque preparare un dolce di qualità. La cottura sulla piastra a induzione permette di raggiungere la temperatura ideale in tempi rapidi, assicurando una glassatura perfettamente dorata e croccante. Seguite passo dopo passo le indicazioni e preparatevi a gustare un dolce dalla bontà inconfondibile.

Ingredienti per 4 persone

Per realizzare questo delizioso dessert, avrete bisogno di pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili. Per la base delle mele glassate, vi serviranno 4 mele medie, preferibilmente di una varietà dolce come la Golden Delicious o la Granny Smith. Per la glassatura al cioccolato, preparate 100 g di cioccolato fondente al 70%, 50 ml di panna fresca liquida e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Infine, aggiungete un pizzico di sale per esaltare i sapori della glassatura.

Oltre agli ingredienti principali, vi consigliamo di avere a disposizione anche un po' di burro per ungere la piastra a induzione e un filo di zucchero semolato per spolverare le mele prima della cottura. La presenza di questi ingredienti opzionali arricchisce il sapore delle mele glassate e contribuisce a creare una croccantezza irresistibile.

La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un risultato finale di qualità. Utilizzate mele fresche e di buona qualità, preferendo quelle non troppo acide per evitare che la glassatura al cioccolato diventi troppo amara. Anche la qualità del cioccolato è importante, optate per un cioccolato fondente di buona marca per ottenere un gusto intenso e aromatico.

Preparazione delle mele

Iniziate la preparazione lavando accuratamente le mele e rimuovendo eventuali residui di terra o foglie. Tagliate le mele a fette spesse circa 1 cm, eliminando il torsolo con un coltellino affilato. In questo modo, il calore penetrerà in modo uniforme durante la cottura, garantendo una cottura omogenea.

Disponete le fette di mela su una teglia rivestita con carta forno. Spolveratele leggermente con zucchero semolato e aggiungete un pizzico di sale per esaltare il gusto delle mele e aumentare la croccantezza durante la cottura.

Per ottenere un dolce dalla consistenza croccante e dorata, cuocete le mele in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. In questo modo, le mele si ammorbidiranno leggermente, diventando più facili da glassare e avranno una consistenza perfetta per accogliere la glassatura al cioccolato.

Realizzazione della glassatura al cioccolato

Mentre le mele cuociono in forno, preparate la glassatura al cioccolato. In un pentolino a fuoco basso, fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. La temperatura ideale per sciogliere il cioccolato è di 45°C, per evitare che si bruci e perda il suo aroma intenso.

Una volta sciolto il cioccolato, aggiungete la panna fresca e mescolate delicatamente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. La panna conferirà alla glassatura un'ulteriore morbidezza e un delicato tocco di dolcezza.

Infine, aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia per profumare la glassatura e intensificare il sapore del cioccolato. La vaniglia esalta le note dolci del cioccolato, creando un mix di sapori davvero irresistibile.

Cottura sulla piastra a induzione

Una volta che le mele saranno cotte in forno, trasferitele sulla piastra a induzione leggermente unta con un filo di burro. La piastra a induzione è ideale per questo tipo di preparazione, in quanto permette di raggiungere la temperatura desiderata in tempi rapidi, garantendo una cottura omogenea e una glassatura perfettamente dorata e croccante.

Versate la glassatura al cioccolato sulle fette di mele, assicurandovi di ricoprirle completamente. La glassatura si scioglierà leggermente a contatto con le mele calde, creando una patina lucida e invitante.

Cuocete le mele glassate sulla piastra a induzione per un paio di minuti, regolando la temperatura in base alle esigenze. Il tempo di cottura dipende dalla potenza della piastra e dalla quantità di glassatura utilizzata. Il consiglio è di controllare le mele durante la cottura, per evitare che la glassatura bruci.

Consigli e varianti

Per un tocco di croccantezza in più, potete aggiungere delle mandorle tritate o dei pistacchi tritati alla glassatura al cioccolato prima di versarla sulle mele. La presenza di questi ingredienti conferirà un aroma delicato e una consistenza piacevole al palato.

Se preferite un gusto più intenso, potete sostituire il cioccolato fondente con del cioccolato al latte o con del cioccolato bianco. In alternativa, potete utilizzare una glassatura al caramello o una glassatura al limone, per un dolce dal gusto fresco e delicato.

Le mele glassate al cioccolato e vaniglia sono un dessert versatile che può essere gustato in diverse occasioni. Servitele calde o fredde, come dessert al cucchiaio o come contorno per un piatto di gelato o panna montata. La loro semplicità e la loro bontà conquisteranno tutti!

Ingredienti per 4 persone

Preparazione delle mele

Realizzazione della glassatura al cioccolato

Cottura sulla piastra a induzione

Consigli e varianti

Risorse Utili e Approfondimenti