Ricetta Crespelle con Prosciutto Cotto e Besciamella: un piatto delizioso da preparare con il fornello a induzione

Vuoi deliziare il palato con un piatto raffinato e saporito? Le crespelle con prosciutto cotto e besciamella sono la scelta ideale.

Le crespelle con prosciutto cotto e besciamella sono un piatto classico della cucina italiana, amato per la sua bontà e versatilità. La combinazione di ingredienti semplici come il prosciutto cotto e la cremosa besciamella racchiusi in morbide crespelle rappresenta un connubio di sapori che conquista sempre. In questa guida, ti spiegheremo passo dopo passo come preparare questo piatto delizioso, sfruttando al meglio il fornello a induzione per una cottura precisa e omogenea.

Introduzione: Crespelle con Prosciutto Cotto e Besciamella

Le crespelle sono un piatto versatile e delizioso che si presta a infinite varianti. Oggi vi proponiamo una ricetta classica e sempre apprezzata: crespelle con prosciutto cotto e besciamella. La cottura a induzione, grazie alla sua rapidità e precisione, si rivela perfetta per la preparazione di queste delicate crespelle, garantendo una cottura uniforme e senza rischi di bruciature.

La besciamella, una salsa cremosa a base di burro, farina e latte, conferisce alle crespelle un tocco di raffinatezza e un sapore ricco. Il prosciutto cotto, invece, aggiunge una nota sapida e saporita, creando un connubio perfetto con la dolcezza delle crespelle. La combinazione di questi ingredienti, unita alla semplicità della preparazione, rende questa ricetta ideale per un pranzo o una cena veloce e gustosa.

La cottura a induzione, grazie alla sua efficienza energetica e alla possibilità di regolare con precisione la temperatura, è la soluzione ideale per la preparazione di crespelle sottili e perfette. In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di queste deliziose crespelle, fornendovi consigli utili per ottenere un risultato impeccabile.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le crespelle con prosciutto cotto e besciamella per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Per le crespelle: 250 g di farina 00, 3 uova, 500 ml di latte, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

• Per la besciamella: 50 g di burro, 50 g di farina 00, 500 ml di latte, sale e noce moscata a piacere.

• Per il ripieno: 200 g di prosciutto cotto a fette, 100 g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o grana padano).

Preparazione delle Crespelle

Iniziate preparando le crespelle. In una ciotola capiente, sbattete le uova con un pizzico di sale. Aggiungete gradualmente la farina, mescolando con una frusta per evitare grumi. Versate il latte a filo, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Scaldate una padella antiaderente da 24 cm di diametro sul fornello a induzione a fuoco medio. Ungetela leggermente con un filo di olio extravergine di oliva. Versate un mestolo di pastella nella padella calda, distribuendola in modo uniforme per formare una crespella sottile. Cuocete per circa 1 minuto per lato, o fino a quando non sarà dorata.

Ripetete l'operazione con la pastella rimanente, creando circa 8-10 crespelle. Una volta cotte, impilatele su un piatto e copritele con un panno da cucina pulito per mantenerle morbide.

Preparazione della Besciamella

Mentre le crespelle raffreddano, preparate la besciamella. In un pentolino, sciogliete il burro a fuoco dolce. Aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Versate il latte a filo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Salate a piacere e aggiungete una grattugiata di noce moscata. Cuocete a fuoco dolce, mescolando continuamente, per circa 5 minuti, o fino a quando la besciamella non si sarà addensata.

Togliere la besciamella dal fuoco e lasciarla raffreddare leggermente prima di utilizzarla.

Assemblaggio e Cottura

Per assemblare le crespelle, stendete una crespella su un piano da lavoro. Distribuite sopra un paio di fette di prosciutto cotto e una spolverata di formaggio grattugiato. Aggiungete un cucchiaio di besciamella e arrotolate la crespella su se stessa.

Ripetete l'operazione con le restanti crespelle, formando un rotolo di crespelle ripiene. Disponete i rotoli in una pirofila da forno leggermente unta. Versate sopra la besciamella rimanente e spolverate con il formaggio grattugiato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando la besciamella non sarà dorata e il formaggio fuso. Servite le crespelle con prosciutto cotto e besciamella calde e gustose.

Introduzione: Crespelle con Prosciutto Cotto e Besciamella

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Crespelle

Preparazione della Besciamella

Assemblaggio e Cottura

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