Ricetta Crespelle con Radicchio e Gorgonzola: un piatto irresistibile!
Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di sapori? Le crespelle con radicchio e gorgonzola sono la scelta perfetta.
Le crespelle con radicchio e gorgonzola sono un piatto che unisce la delicatezza delle crespelle alla sapidità del gorgonzola e alla leggera amarezza del radicchio. Perfette per un pranzo o una cena speciale, queste crespelle sono un'esplosione di sapori che conquisterà tutti i palati. La cottura a induzione garantisce una distribuzione uniforme del calore, permettendo di ottenere crespelle perfette in pochissimo tempo. Scopri insieme a noi come preparare questo piatto irresistibile e delizioso!
Crespelle al Radicchio e Gorgonzola: un connubio di sapori
Le crespelle al radicchio e gorgonzola sono un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena leggera. La cottura a induzione è ideale per preparare le crespelle, garantendo una cottura uniforme e veloce. Il radicchio conferisce un sapore amarognolo che si sposa perfettamente con il gorgonzola, creando un connubio di sapori intenso e appagante.
La ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. Le crespelle possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento di cuocerle. Il ripieno è altrettanto semplice: basta rosolare il radicchio con un po' di cipolla e aggiungere il gorgonzola a cubetti. Le crespelle vengono poi farcite con il ripieno e arrotolate.
Le crespelle al radicchio e gorgonzola possono essere servite calde o fredde, accompagnate da un insalata verde o da un succo di frutta. Sono un piatto versatile che si adatta a diverse occasioni, dalla cena in famiglia al pranzo con gli amici.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare le crespelle al radicchio e gorgonzola per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Per le crespelle: 2 uova, 250 ml di latte, 125 g di farina 00, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
• Per il ripieno: 1 cespo di radicchio rosso, 1 cipolla piccola, 100 g di gorgonzola dolce, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
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Preparazione delle crespelle
Inizia preparando le crespelle. In una ciotola, sbatti le uova con il latte, il sale e l'olio extravergine di oliva. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Scalda una padella antiaderente leggermente oliata sul fornello a induzione a fuoco medio. Versa un mestolo di impasto nella padella e distribuiscilo in modo uniforme per formare una crespella sottile. Cuoci per circa 1 minuto per lato, o fino a quando non sarà dorata.
Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto fino a ottenere tutte le crespelle. Mettile da parte su un piatto e coprile con un panno da cucina pulito per mantenerle morbide.
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Preparazione del ripieno
Mentre le crespelle cuociono, prepara il ripieno. Lava e pulisci il radicchio, tagliandolo a striscioline sottili. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il radicchio tagliato a striscioline e cuoci per circa 10 minuti, o fino a quando non sarà appassito e leggermente caramellato.
Aggiungi il gorgonzola a cubetti al radicchio appassito e mescola delicatamente fino a quando non si sarà sciolto. Regola di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
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Assemblaggio e cottura finale
Una volta che il ripieno è pronto, farcisci le crespelle con un cucchiaio di ripieno al radicchio e gorgonzola. Arrotola le crespelle su se stesse e disponile in una pirofila leggermente oliata.
Cuoci le crespelle in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorate. Servi le crespelle al radicchio e gorgonzola calde o fredde, accompagnate da un'insalata verde o da un succo di frutta.
Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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