Crepes perfette con Nutella e fragole: la ricetta facile per la piastra a induzione

Questa ricetta ti guida passo passo nella preparazione di deliziose crepes con Nutella e fragole, sfruttando al meglio la tua piastra a induzione.

Le crepes sono un dolce versatile e sempre apprezzato. Con la loro consistenza sottile e morbida, si prestano a infinite varianti di farciture, dalla classica Nutella alle creme più sofisticate. Ma se possiedi una piastra a induzione, preparare le crepes può sembrare un'impresa ardua. La piastra a induzione, infatti, funziona attraverso la creazione di un campo magnetico che riscalda solo le pentole in materiale ferromagnetico. Ciò significa che non tutte le pentole sono adatte per la cottura su questa tipologia di piano cottura. Tuttavia, con una pentola adatta e le giuste tecniche, preparare delle crepes perfette sulla tua piastra a induzione sarà un gioco da ragazzi. In questa ricetta, ti guideremo passo passo nella preparazione delle crepes, svelandoti i segreti per ottenere un risultato impeccabile e goloso. Imparerai a preparare l'impasto perfetto, a cuocere le crepes in modo uniforme e a farcirle con un'irresistibile crema di Nutella e fragole fresche.

Ingredienti per 4 persone

Per iniziare, avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Per la pastella delle crepes, ti serviranno 250 g di farina 00, 2 uova medie, 500 ml di latte fresco intero, 30 g di burro fuso, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Per la farcitura, scegli la tua Nutella preferita e 200 g di fragole fresche, da lavare e tagliare a fette. Ricorda di avere a disposizione una pentola adatta alla cottura a induzione con un diametro di circa 20 cm.

Oltre agli ingredienti, assicurati di avere a portata di mano una frusta per mescolare l'impasto, una ciotola capiente per lavorare l'impasto, una spatola piatta per girare le crepes e un pennello da cucina per ungere la pentola. Per facilitare la preparazione, ti consigliamo di utilizzare una bilancia da cucina per misurare gli ingredienti con precisione e di avere a disposizione un setaccio per setacciare la farina. Questi strumenti ti aiuteranno a ottenere un impasto liscio e uniforme, fondamentale per la riuscita delle tue crepes.

Non dimenticare di controllare che la tua piastra a induzione sia in grado di regolare la temperatura. Per cuocere le crepes, la temperatura ideale è media. Se la tua piastra non dispone di un regolatore di temperatura, potresti rischiare di bruciare le crepes. Assicurati di avere a disposizione delle presine da forno per maneggiare la pentola calda con sicurezza durante la cottura delle crepes. Con tutti questi ingredienti e gli strumenti a disposizione, sarai pronto per iniziare la preparazione delle tue crepes perfette.

Preparazione dell'impasto

Inizia la preparazione delle crepes versando la farina in una ciotola capiente e setacciandola con cura. Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi nell'impasto e ottenere una pastella liscia e uniforme. Aggiungi le uova, il sale e lo zucchero alla farina e mescola il tutto con una frusta a mano. Continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il latte fresco intero al composto e mescola con la frusta per amalgamare gli ingredienti. A questo punto, incorpora il burro fuso poco per volta, mescolando sempre con la frusta. Se l'impasto risulta troppo denso, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda, mescolando fino a ottenere la consistenza desiderata. L'impasto dovrebbe essere fluido e omogeneo, senza grumi.

Lascia riposare l'impasto per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, coperto con un panno da cucina. Questo passaggio è fondamentale per permettere alla pastella di riposare e di assorbire i sapori. Dopo il riposo, l'impasto sarà pronto per la cottura.

Cottura delle crepes

Accendi la piastra a induzione e regola la temperatura a media. Ungi leggermente la pentola con un po' di burro fuso usando un pennello da cucina. Versa un mestolo di pastella al centro della pentola calda, inclinandola leggermente per farla distribuire in modo uniforme sul fondo.

Cuoci la crepe per circa 1 minuto per lato, fino a quando non sarà dorata e leggermente croccante. Girala con una spatola piatta e cuoci l'altro lato per circa un minuto. Ripeti il procedimento fino a terminare l'impasto. Una volta cotte, posiziona le crepes su un piatto e coprile con un panno da cucina per mantenerle morbide.

Con questa tecnica, riuscirai a cuocere le tue crepes in modo uniforme e a ottenere un risultato perfetto. La cottura a induzione garantisce una distribuzione omogenea del calore, evitando così che le crepes si brucino o si cuociano in modo irregolare. Se la tua piastra a induzione non dispone di un regolatore di temperatura, assicurati di controllare spesso la temperatura durante la cottura per evitare che le crepes si brucino.

Farcitura delle crepes

Una volta cotte, puoi farcire le tue crepes a piacere. Per una farcitura classica e golosa, spalma la Nutella su ciascuna crepe, distribuendola uniformemente. Aggiungi alcune fette di fragole fresche, creando un'alternanza di strati di Nutella e fragole. Arrotolare delicatamente le crepes su se stesse, creando dei rotoli compatti.

Se preferisci una farcitura più elaborata, puoi aggiungere panna montata, frutta fresca di stagione o cioccolato fuso. Libera la tua creatività e sperimenta con diverse combinazioni di sapori. Puoi anche aggiungere un tocco di originalità spolverando le crepes con zucchero a velo o con cacao amaro in polvere.

Una volta farcite, le crepes possono essere servite immediatamente o conservate in frigorifero per un massimo di 24 ore. Se decidi di conservarle, ti consigliamo di riporle in un contenitore ermetico per evitare che si secchino. Prima di servirle, puoi riscaldarle leggermente in forno o al microonde per esaltare i sapori.

Consigli e suggerimenti

Per ottenere delle crepes perfette, ti consigliamo di utilizzare una pentola antiaderente di buona qualità. La pentola antiaderente eviterà che le crepes si attacchino al fondo durante la cottura, garantendo una facile fuoriuscita e un aspetto impeccabile. Assicurati di ungere la pentola con un filo d'olio o di burro fuso prima di ogni cottura, per evitare che la pastella si attacchi.

Se hai a disposizione una frusta elettrica, puoi utilizzarla per mescolare l'impasto. La frusta elettrica ti aiuterà a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi in pochissimo tempo. Se non hai una frusta elettrica, puoi comunque mescolare l'impasto a mano, assicurandoti di farlo con cura e attenzione per non creare grumi.

Se hai tempo, puoi preparare l'impasto il giorno prima e conservarlo in frigorifero. L'impasto riposato in frigorifero sarà più sodo e le crepes risulteranno più morbide e gustose. Ricorda di tirarlo fuori dal frigo almeno 30 minuti prima di cuocerlo.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dell'impasto

Cottura delle crepes

Farcitura delle crepes

Consigli e suggerimenti

Risorse Utili e Approfondimenti