Crepes farcite con prosciutto e ricotta: la ricetta perfetta per un piatto delizioso

Vuoi preparare un piatto sfizioso e raffinato? Le crepes farcite con prosciutto e ricotta sono la soluzione perfetta.

Le crepes farcite con prosciutto e ricotta sono un'opzione versatile e deliziosa per un pasto ricco di sapori. La combinazione di prosciutto e ricotta all'interno di una crepe sottile e morbida è un connubio perfetto tra salato e cremoso. In questo articolo ti spiegheremo passo dopo passo come preparare queste squisite crepes utilizzando il fornello a induzione, per una cottura rapida e uniforme.

Introduzione alle Crepes con Prosciutto e Ricotta su Fornello a Induzione

Le crepes sono un piatto versatile e delizioso che può essere gustato in diverse varianti. Oggi ci concentreremo su una ricetta classica: crepes farcite con prosciutto e ricotta, preparate su un fornello a induzione. Questo tipo di fornello, sempre più diffuso nelle cucine moderne, offre una cottura precisa e rapida, ideale per ottenere crepes sottili e dorate.

La cottura a induzione si basa sul principio di induzione elettromagnetica, che genera calore direttamente nel fondo della pentola, senza riscaldare la superficie del fornello. Questo sistema garantisce un'efficienza energetica elevata e una maggiore sicurezza, poiché il fornello rimane freddo al tatto.

Per ottenere crepes perfette su un fornello a induzione, è importante utilizzare pentole adatte, con un fondo ferromagnetico che reagisca al campo magnetico generato dal fornello. In commercio si trovano diverse pentole specifiche per la cottura a induzione, realizzate in acciaio inox, ghisa o alluminio con fondo in acciaio.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare crepes farcite con prosciutto e ricotta per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 120 g di farina 00

• 2 uova medie

• 250 ml di latte fresco

• 1 pizzico di sale

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 100 g di prosciutto cotto a fette

• 250 g di ricotta fresca

• 50 g di parmigiano grattugiato

• Noce moscata grattugiata a piacere

• Burro fuso per ungere la padella

Preparazione dell'Impasto per le Crepes

Inizia preparando l'impasto per le crepes. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e fluido.

Infine, incorpora l'olio extravergine di oliva e lascia riposare l'impasto per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, coperto con pellicola trasparente. Questo passaggio permetterà all'impasto di assorbire l'olio e di diventare più morbido.

Cottura delle Crepes su Fornello a Induzione

Scalda una padella antiaderente adatta per la cottura a induzione a fuoco medio. Ungila leggermente con burro fuso.

Versa un mestolo di impasto al centro della padella e distribuiscilo in modo uniforme, formando un disco sottile. Cuoci la crepe per circa 1 minuto per lato, o fino a quando non sarà dorata.

Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto, creando circa 8 crepes. Una volta cotte, mettile da parte su un piatto.

Farcitura e Servizio delle Crepes

In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato e la noce moscata a piacere. Aggiusta di sale se necessario.

Farcisci ogni crepe con una fetta di prosciutto cotto e un cucchiaio di ricotta preparata. Arrotolare le crepes su se stesse e servile calde.

Le crepes farcite con prosciutto e ricotta possono essere servite come antipasto o come piatto principale, accompagnate da un'insalata fresca o da un contorno di verdure.

Introduzione alle Crepes con Prosciutto e Ricotta su Fornello a Induzione

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dell'Impasto per le Crepes

Cottura delle Crepes su Fornello a Induzione

Farcitura e Servizio delle Crepes

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