Cheesecake al Caffè con Base di Biscotti: una Delizia da Preparare sulla Piastra a Induzione

Vuoi deliziare il palato con un dessert unico? Scopri la ricetta della cheesecake al caffè con base di biscotti, perfetta da preparare sulla piastra a induzione.

Cheesecake al Caffè con Base di Biscotti: una Delizia da Preparare sulla Piastra a Induzione

La cheesecake al caffè con base di biscotti è un dessert irresistibile che unisce la cremosità del formaggio fresco alla intensità del caffè, il tutto su una base croccante di biscotti. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo dolce squisito, perfetto da gustare in ogni occasione. Grazie alla cottura a induzione, potrai ottenere risultati perfetti e uniformi, garantendo una cottura delicata e controllata.

Introduzione alla Cheesecake al Caffè

La cheesecake al caffè è un dolce raffinato e goloso, perfetto per chi ama il gusto intenso del caffè e la cremosità del formaggio. La sua preparazione, seppur apparentemente complessa, è in realtà abbastanza semplice, soprattutto se si utilizza una piastra a induzione.

La piastra a induzione è ideale per la cottura di questo dolce, in quanto permette di controllare con precisione la temperatura e di evitare bruciature. Inoltre, la velocità di riscaldamento e la distribuzione uniforme del calore garantiscono una cottura omogenea e perfetta.

In questa ricetta, la base di biscotti si sposa alla perfezione con la crema al formaggio aromatizzata al caffè, creando un connubio di sapori irresistibile. La cheesecake al caffè è un dolce che si presta a diverse varianti, come l'aggiunta di cioccolato o di frutta fresca, per soddisfare ogni palato.

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Ingredienti per la Cheesecake al Caffè

Per preparare una cheesecake al caffè per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per la base: 200 g di biscotti secchi (tipo digestive), 100 g di burro fuso, 1 cucchiaio di zucchero.

Per la crema: 500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia), 150 g di zucchero semolato, 2 uova intere, 1 tuorlo d'uovo, 100 ml di panna fresca liquida, 2 cucchiai di caffè espresso forte, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

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Preparazione della Cheesecake al Caffè

Inizia preparando la base della cheesecake. Tritate finemente i biscotti con un mixer o un robot da cucina. Unite il burro fuso e lo zucchero e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto in una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro e pressatelo bene sul fondo, creando uno strato uniforme. Mettete la tortiera in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, preparate la crema al formaggio. In una ciotola capiente, lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete le uova e il tuorlo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporate la panna fresca montata, il caffè espresso e l'estratto di vaniglia.

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Cottura della Cheesecake al Caffè

Versate la crema al formaggio sulla base di biscotti e livellate la superficie. Infornate la cheesecake in forno preriscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata e il centro non sarà appena tremante.

Per evitare che la cheesecake si crepi durante la cottura, è consigliabile posizionarla su una teglia piena d'acqua. Questo creerà un ambiente umido che favorirà una cottura uniforme.

Una volta cotta, lasciate raffreddare la cheesecake nel forno spento con lo sportello leggermente aperto per almeno un'ora. Trasferitela poi in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla.

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Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un cucchiaio di cacao amaro alla crema al formaggio. Se preferite una cheesecake più dolce, potete aumentare la quantità di zucchero.

Per una cheesecake più scenografica, potete decorarla con frutta fresca o con scaglie di cioccolato. Potete anche aggiungere un topping di panna montata o di salsa al cioccolato.

La cheesecake al caffè è un dolce che si conserva in frigorifero per 3-4 giorni. Per un risultato ottimale, tiratela fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima di servirla.

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Risorse Utili e Approfondimenti