Zucchine ripiene con prosciutto cotto e scamorza: una delizia da gustare a basse temperature
Vuoi preparare un piatto gustoso e saporito? Prova le zucchine ripiene con prosciutto cotto e scamorza, cucinate a basse temperature per esaltare i sapori.
Le zucchine ripiene con prosciutto cotto e scamorza sono un piatto che unisce la delicatezza delle zucchine alla sapidità del prosciutto cotto e alla cremosità della scamorza. La cottura a basse temperature permette di mantenere intatti i sapori e le proprietà degli ingredienti, regalando un piatto dal gusto avvolgente e irresistibile. Segui passo dopo passo la nostra ricetta per preparare un piatto che conquisterà il palato di tutti i commensali.
Introduzione alle Zucchine Ripiene Cotte a Bassa Temperatura
Le zucchine ripiene sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o una cena sfiziosa. La cottura a bassa temperatura, intorno ai 90°C, permette di ottenere un risultato morbido e succoso, esaltando il sapore delle zucchine e degli ingredienti del ripieno. In questa ricetta, proponiamo una variante con prosciutto cotto e scamorza, un abbinamento classico e sempre apprezzato.
La cottura a bassa temperatura, oltre a garantire una cottura uniforme, preserva le proprietà nutritive degli ingredienti, evitando la perdita di vitamine e minerali. Inoltre, la cottura lenta permette di ottenere un risultato più digeribile, ideale per chi soffre di problemi digestivi.
La ricetta è semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. La preparazione è veloce, mentre la cottura a bassa temperatura richiede un po' più di tempo, ma il risultato finale ripagherà l'attesa. Le zucchine ripiene cotte a bassa temperatura sono un piatto sano, gustoso e perfetto per ogni occasione.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare le zucchine ripiene con prosciutto cotto e scamorza per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 4 zucchine medie (circa 500 g)
• 200 g di prosciutto cotto a fette
• 150 g di scamorza affumicata a cubetti
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 spicchio d'aglio
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco
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Preparazione delle Zucchine Ripiene
Inizia lavando le zucchine e tagliandole a metà per il lungo. Con un cucchiaino, svuota l'interno di ogni metà, lasciando un bordo di circa 1 cm. Conserva la polpa delle zucchine per il ripieno.
In una ciotola, mescola la polpa delle zucchine grattugiata, il prosciutto cotto tritato, la scamorza a cubetti, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero macinato fresco. Amalgama bene tutti gli ingredienti.
Riempi le metà delle zucchine con il composto preparato, premendo leggermente per compattare il ripieno. Disponi le zucchine ripiene in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine d'oliva.
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Cottura a Bassa Temperatura
Preriscalda il forno a 90°C. Versa un filo d'olio extravergine d'oliva sulle zucchine ripiene e cuocile in forno per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando non saranno morbide e dorate. Durante la cottura, controlla le zucchine e, se necessario, aggiungi un po' di acqua sul fondo della teglia per evitare che si secchino.
Una volta cotte, le zucchine ripiene possono essere servite calde o tiepide. Puoi guarnirle con un filo d'olio extravergine d'oliva, un pizzico di prezzemolo fresco tritato e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Le zucchine ripiene cotte a bassa temperatura sono un piatto versatile che può essere servito come contorno o come piatto principale. Puoi variare il ripieno a seconda dei tuoi gusti, utilizzando altri tipi di formaggio, verdure o carne.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al ripieno un pizzico di noce moscata o un po' di paprika dolce. Se preferisci un ripieno più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di ricotta fresca al composto.
Le zucchine ripiene cotte a bassa temperatura possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale in forno o al microonde.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto sano e gustoso, ideale per un pranzo leggero o una cena sfiziosa. La cottura a bassa temperatura permette di ottenere un risultato morbido e succoso, esaltando il sapore delle zucchine e degli ingredienti del ripieno.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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