Scampi marinati cotti a bassa temperatura con burro e aglio: una prelibatezza da provare

Vuoi deliziare il palato con degli scampi succulenti e pieni di sapore? Scopri la ricetta per preparare degli scampi marinati e cotti a bassa temperatura con burro e aglio, un piatto raffinato e gustoso che conquisterà tutti i commensali.

Gli scampi marinati e cotti a bassa temperatura con burro e aglio sono un'eccellente opzione culinaria per chi ama il pesce e desidera gustare sapori intensi e delicati allo stesso tempo. La cottura a bassa temperatura permette di mantenere intatti i sapori e la consistenza del pesce, mentre il burro e l'aglio aggiungono un tocco di ricchezza e profondità al piatto. Segui la nostra ricetta passo dopo passo per creare un piatto da chef direttamente a casa tua.

Introduzione alla Cottura a Bassa Temperatura

La cottura a bassa temperatura è una tecnica culinaria che prevede la cottura degli alimenti a temperature basse e costanti per un periodo di tempo prolungato. Questo metodo di cottura consente di ottenere risultati eccezionali, preservando la morbidezza e la succosità degli alimenti, in particolare per il pesce, come gli scampi.

La cottura a bassa temperatura è ideale per gli scampi perché permette di cuocerli in modo uniforme, evitando che si secchino o si cuociano troppo. Il risultato è un pesce tenero, saporito e con una consistenza perfetta.

In questa ricetta, gli scampi vengono marinati in un mix di burro e aglio, che conferisce loro un sapore intenso e aromatico. La cottura a bassa temperatura esalta i sapori delicati del pesce e crea un piatto raffinato e gustoso.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare questa ricetta, avrai bisogno di 400 grammi di scampi freschi, 100 grammi di burro non salato, 4 spicchi di aglio tritati finemente, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, il succo di 1/2 limone, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Puoi trovare gli scampi freschi presso il tuo pescivendolo di fiducia o nei supermercati ben forniti. Assicurati che gli scampi siano di buona qualità, con un aspetto fresco e un odore gradevole.

Per la marinatura, utilizza burro di alta qualità, non salato, per evitare di esagerare con il sale. Puoi utilizzare aglio fresco o in polvere, a seconda delle tue preferenze.

Preparazione degli Scampi

Inizia pulendo gli scampi eliminando il carapace e il budello nero. Lava gli scampi sotto l'acqua corrente e asciugali con carta da cucina.

In una ciotola, mescola il burro fuso con l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il succo di limone, il sale e il pepe nero. Aggiungi gli scampi alla marinatura e mescola delicatamente per ricoprirli completamente.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che gli scampi si insaporiscano bene.

Cottura a Bassa Temperatura

Preriscalda il forno a 60°C. Prepara una teglia da forno e rivestila con carta da forno.

Disponi gli scampi marinati sulla teglia, assicurandoti che non si sovrappongano. Cuoci gli scampi in forno per 15-20 minuti, fino a quando non saranno cotti al punto desiderato.

Per verificare la cottura, puoi tagliare uno scampo a metà. La carne deve essere opaca e non più traslucida. Se gli scampi non sono ancora cotti, cuocili per qualche minuto in più.

Servizio e Consigli

Servi gli scampi cotti a bassa temperatura caldi, accompagnati da un contorno di verdure al vapore o un'insalata fresca.

Puoi aggiungere un tocco di colore e sapore al piatto guarnendo gli scampi con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena elegante e raffinata. La cottura a bassa temperatura esalta il sapore delicato degli scampi e crea un piatto davvero speciale.

Introduzione alla Cottura a Bassa Temperatura

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Scampi

Cottura a Bassa Temperatura

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