Ricetta Lampuga Marinata con Lime e Coriandolo: Cottura a Bassa Temperatura

Vuoi stupire i tuoi ospiti con un piatto di pesce fresco e saporito? Prova la ricetta della lampuga marinata con lime e coriandolo, cotta a bassa temperatura per una resa perfetta.

La lampuga è un pesce azzurro dal sapore delicato e versatile, perfetto per essere marinato con lime e coriandolo. La cottura a bassa temperatura permette di mantenere intatti i sapori e la consistenza del pesce, garantendo un risultato eccellente. Scopri come preparare questo piatto raffinato e gustoso che conquisterà tutti i palati.

Introduzione alla Lampuga Marinata a Bassa Temperatura

La lampuga, un pesce dalla carne bianca e soda, è un ingrediente perfetto per la cottura a bassa temperatura. Questo metodo di cottura, che prevede di cuocere gli alimenti a temperature basse e costanti per un tempo prolungato, permette di ottenere un risultato morbido e succoso, esaltando al massimo il sapore delicato della lampuga.

La marinatura con lime e coriandolo conferisce alla lampuga un aroma fresco e agrumato, che si sposa perfettamente con la sua delicatezza. La cottura a bassa temperatura preserva la morbidezza della carne, evitando che si asciughi o si cuocia troppo.

Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena leggera e raffinata, perfetta per gli amanti del pesce e per chi desidera sperimentare nuove tecniche di cottura. La semplicità della preparazione e la versatilità della ricetta la rendono adatta anche ai cuochi meno esperti.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare questa deliziosa lampuga marinata a bassa temperatura per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 fette di lampuga (circa 150 g ciascuna)

• 1 lime (succo e scorza)

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato

• 1 spicchio di aglio tritato

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Preparazione della Marinata

Inizia preparando la marinata per la lampuga. In una ciotola capiente, mescola il succo di lime, la scorza di lime, l'olio extravergine di oliva, il coriandolo tritato, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero.

Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una marinata omogenea e profumata. Aggiungi le fette di lampuga alla marinata, assicurandoti che siano completamente immerse nel liquido.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e metti in frigorifero a marinare per almeno 30 minuti, o meglio ancora per un'ora, in modo che la lampuga assorba a pieno i sapori della marinata.

Cottura a Bassa Temperatura

Preriscalda il forno a 50°C (o utilizza un forno a bassa temperatura). Disponi le fette di lampuga marinata su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci la lampuga a bassa temperatura per circa 20-25 minuti, o fino a quando la carne non sarà cotta a tuo piacimento. La cottura a bassa temperatura permette di ottenere un pesce morbido e succoso, senza seccarlo.

Durante la cottura, controlla la lampuga di tanto in tanto per assicurarti che non si asciughi troppo. Se necessario, aggiungi un po' di brodo di pesce o di acqua nella teglia.

Servizio e Consigli

Una volta cotta, la lampuga marinata a bassa temperatura è pronta per essere servita. Puoi accompagnarla con un contorno di verdure al vapore, insalata fresca o patate al forno.

Per un tocco di colore e di sapore, puoi guarnire la lampuga con un filo di olio extravergine di oliva, qualche foglia di coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena leggera e raffinata. La lampuga marinata a bassa temperatura è un piatto delicato e gustoso, che saprà conquistare anche i palati più esigenti.

Introduzione alla Lampuga Marinata a Bassa Temperatura

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Marinata

Cottura a Bassa Temperatura

Servizio e Consigli

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