Ricetta Vongole Veraci alla Marinara: un piatto classico della cucina italiana

Le vongole veraci alla marinara sono un piatto tipico della cucina italiana, gustoso e ricco di sapori del mare.

Le vongole veraci alla marinara rappresentano uno dei piatti più amati e apprezzati della tradizione culinaria italiana. Questa ricetta, che unisce la freschezza delle vongole al profumo intenso del pomodoro e delle erbe aromatiche, è un vero e proprio inno ai sapori del mare. Perfette da gustare in ogni stagione, le vongole veraci alla marinara sono un piatto che conquista il palato di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come preparare questo piatto classico seguendo la nostra ricetta dettagliata.

Introduzione alle Vongole Veraci alla Marinara

Le vongole veraci alla marinara sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma dal sapore intenso e autentico. Questo piatto, tipico della tradizione marinara, esalta il gusto delicato delle vongole veraci, molluschi pregiati che si trovano nelle acque cristalline del Mediterraneo.

La ricetta prevede una cottura veloce in un sughetto a base di aglio, olio extravergine d'oliva, pomodoro, prezzemolo e peperoncino, che conferisce alle vongole un sapore fresco e aromatico. Le vongole veraci alla marinara sono un piatto versatile, perfetto come antipasto o secondo piatto, da gustare con del buon pane casereccio per assorbire il sughetto saporito.

La semplicità della ricetta e la freschezza degli ingredienti rendono le vongole veraci alla marinara un piatto ideale per una cena veloce e gustosa, perfetta per chi ama la cucina mediterranea e i sapori autentici del mare.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le vongole veraci alla marinara per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 kg di vongole veraci, 4 spicchi d'aglio, 100 ml di olio extravergine d'oliva, 1 scatoletta di pomodori pelati (400 g), 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino rosso (facoltativo), sale e pepe nero macinato fresco.

Assicurati di utilizzare vongole veraci fresche e di alta qualità, che siano ben chiuse e prive di odori sgradevoli. Scegli un olio extravergine d'oliva di qualità superiore, dal sapore fruttato e intenso, per esaltare il gusto del piatto. I pomodori pelati devono essere di buona qualità, con un sapore dolce e leggermente acidulo.

Il prezzemolo fresco, tritato finemente, conferirà un aroma fresco e intenso al piatto. Il peperoncino rosso, se utilizzato, aggiungerà un tocco di piccantezza al piatto. Ricorda di regolare la quantità di sale e pepe in base al tuo gusto personale.

Preparazione delle Vongole Veraci alla Marinara

Inizia pulendo le vongole veraci sotto l'acqua corrente, eliminando eventuali impurità e sabbia. Mettile in una ciotola capiente e coprile con acqua fredda salata per circa 30 minuti, in modo che rilascino la sabbia. Trascorso il tempo necessario, scolale e mettile da parte.

Nel frattempo, prepara il sughetto: in una pentola capiente, fai soffriggere l'aglio tritato finemente nell'olio extravergine d'oliva a fuoco dolce. Aggiungi il peperoncino tritato finemente, se lo utilizzi, e lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando l'aglio non sarà dorato.

Aggiungi i pomodori pelati tritati grossolanamente e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato. Aggiungi le vongole veraci al sugo, alza la fiamma e copri la pentola con un coperchio. Lascia cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando le vongole non si saranno aperte.

Servizio e Consigli

Una volta cotte, le vongole veraci alla marinara vanno servite calde, accompagnate da del buon pane casereccio per assorbire il sughetto saporito. Puoi guarnire il piatto con del prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva.

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al sugo un pizzico di peperoncino rosso in polvere o un cucchiaio di vino bianco secco. Se vuoi un piatto più leggero, puoi sostituire i pomodori pelati con dei pomodorini ciliegino freschi.

Le vongole veraci alla marinara sono un piatto perfetto per una cena veloce e gustosa, da preparare in qualsiasi stagione dell'anno. La semplicità della ricetta e la freschezza degli ingredienti rendono questo piatto un classico della cucina italiana, sempre apprezzato per il suo sapore autentico e la sua versatilità.

Informazioni Nutrizionali

Le vongole veraci alla marinara sono un piatto ricco di proteine, vitamine e minerali. Le vongole veraci sono una fonte eccellente di ferro, zinco, vitamina B12 e acidi grassi omega-3. Il pomodoro è ricco di vitamina C, licopene e potassio. L'olio extravergine d'oliva è ricco di antiossidanti e acidi grassi monoinsaturi.

Questo piatto è relativamente povero di calorie e grassi, rendendolo un'opzione sana e gustosa per chi segue una dieta equilibrata. Tuttavia, è importante ricordare che il contenuto calorico può variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle quantità.

Per una versione ancora più leggera, puoi ridurre la quantità di olio extravergine d'oliva e utilizzare dei pomodorini ciliegino freschi al posto dei pomodori pelati. Puoi anche aggiungere delle verdure fresche, come spinaci o zucchine, per arricchire il piatto di fibre e vitamine.

Introduzione alle Vongole Veraci alla Marinara

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Vongole Veraci alla Marinara

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