Ricetta Vitello: Fettine al Forno con Olio d'Oliva

Vuoi preparare delle gustose fettine di vitello al forno? Scopri i segreti per evitare che diventino troppo secche durante la cottura aggiungendo un filo d'olio extravergine d'oliva sulla superficie prima di infornare.

Le fettine di vitello al forno sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e bontà. Per garantire che le fettine rimangano morbide e succulente durante la cottura, un trucco utile è aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva sulla superficie prima di infornarle. In questo modo si formerà una leggera crosticina che tratterrà l'umidità all'interno, evitando che la carne diventi troppo secca. Scopriamo insieme come preparare delle deliziose fettine di vitello al forno con questo accorgimento.

Vitello al forno: un classico della cucina italiana

Il vitello al forno è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua morbidezza e il suo sapore delicato. La cottura al forno permette di ottenere un vitello tenero e succoso, ma è importante seguire alcuni accorgimenti per evitare che le fettine diventino troppo secche.

Uno dei segreti per ottenere un vitello al forno perfetto è quello di marinare la carne in anticipo. La marinatura aiuta a intensificare il sapore del vitello e a renderlo più morbido.

Un altro consiglio utile è quello di aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva sulla superficie delle fettine prima di infornare. L'olio aiuta a creare una crosticina dorata e a mantenere la carne umida durante la cottura.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare un vitello al forno per 4 persone, avrai bisogno di: 800 grammi di fettine di vitello (circa 4 fettine), 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe nero, 1/2 cucchiaino di paprica dolce, 1/4 cucchiaino di timo, 1/4 cucchiaino di maggiorana, 1/4 cucchiaino di origano, 1/4 cucchiaino di salvia, 1/4 cucchiaino di alloro, 1/4 cucchiaino di basilico, 1/4 cucchiaino di prezzemolo.

Preparazione

Inizia preparando la marinatura. In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato, il rosmarino, il vino bianco, il sale, il pepe, la paprica, il timo, la maggiorana, l'origano, la salvia, l'alloro, il basilico, il prezzemolo.

Aggiungi le fettine di vitello alla marinatura e mescola bene. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, o meglio ancora per tutta la notte.

Trascorso il tempo di marinatura, preriscalda il forno a 180 gradi. Disponi le fettine di vitello in una teglia da forno, spennellando la superficie con un filo d'olio extravergine d'oliva. Inforna per circa 20 minuti per lato, o fino a quando la carne non sarà cotta a tuo piacimento.

Consigli per una cottura perfetta

Per ottenere un vitello al forno ancora più morbido e succoso, puoi aggiungere un po' di brodo di carne o vino bianco durante la cottura.

Se desideri una crosticina dorata più intensa, puoi spennellare le fettine di vitello con un po' di miele o salsa di soia prima di infornare.

Servi il vitello al forno caldo, accompagnato da un contorno di patate al forno, verdure al vapore o insalata. Buon appetito!

Conclusione

Il vitello al forno è un piatto semplice da preparare, ma che richiede alcuni accorgimenti per ottenere un risultato perfetto. Seguendo i nostri consigli, potrai gustare un vitello tenero e succoso, che conquisterà il palato di tutti.

Ricorda di marinare la carne in anticipo e di aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva sulla superficie prima di infornare.

Buon appetito!

Vitello al forno: un classico della cucina italiana

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Consigli per una cottura perfetta

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