Ricetta: Vitello ai Peperoni con Purè di Patate

Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un succulento piatto di vitello ai peperoni, arricchito dal sapore avvolgente dei peperoni e dalla cremosità del purè di patate.

Ricetta: Vitello ai Peperoni con Purè di Patate

Il vitello ai peperoni con purè di patate è un piatto classico della cucina italiana, che unisce la delicatezza della carne di vitello alla vivacità e al colore dei peperoni. La combinazione di questi ingredienti, arricchita dalla consistenza cremosa del purè di patate, crea un equilibrio di sapori unico e appagante. Segui attentamente questa ricetta dettagliata per ottenere un risultato perfetto e deliziare i tuoi commensali con un piatto ricco di gusto e tradizione.

Vitello ai Peperoni: Un Classico della Cucina Italiana

Il vitello ai peperoni è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. La carne di vitello, tenera e saporita, si sposa perfettamente con il gusto dolce e leggermente piccante dei peperoni, creando un connubio di sapori irresistibile. La ricetta prevede la cottura del vitello in un sugo di peperoni e pomodoro, che lo rende morbido e succoso. Il vitello ai peperoni è un piatto completo e nutriente, ideale per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

La preparazione del vitello ai peperoni è relativamente semplice, anche se richiede un po' di tempo per la cottura. La carne viene prima rosolata in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, quindi viene aggiunta la salsa di peperoni e pomodoro. Il tutto viene poi cotto a fuoco lento per almeno un'ora, fino a quando il vitello non sarà tenero e il sugo non si sarà addensato. Il vitello ai peperoni può essere servito con un contorno di purè di patate, riso o verdure, a seconda dei gusti.

Il vitello ai peperoni è un piatto versatile che può essere adattato a diverse esigenze. Per chi preferisce un gusto più piccante, si possono aggiungere dei peperoncini al sugo. Per chi invece preferisce un gusto più delicato, si possono utilizzare dei peperoni verdi o gialli. Il vitello ai peperoni è un piatto che si presta a diverse varianti, lasciando spazio alla creatività e al gusto personale.

Leggi anche: Ricetta: Arrosto di Vitello con Patate e Peperoni

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso vitello ai peperoni per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 600 grammi di carne di vitello tagliata a fette spesse circa 2 cm, 2 peperoni rossi, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 barattolo di pomodori pelati (400 grammi), 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere di vino rosso (facoltativo), 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Per il purè di patate, avrai bisogno di 1 kg di patate, 100 ml di latte, 50 grammi di burro, sale e pepe q.b. Se desideri un purè di patate più cremoso, puoi aggiungere un tuorlo d'uovo.

Assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione del vitello ai peperoni. In questo modo, potrai cucinare il piatto in modo fluido e senza intoppi.

Leggi anche: Ricette di Vitello: come preparare un delizioso purè di patate

Preparazione del Vitello ai Peperoni

Inizia pulendo i peperoni, eliminando il picciolo e i semi. Tagliali a strisce larghe circa 1 cm. Sbuccia la cipolla e tritala finemente. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente. In una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

Aggiungi le strisce di peperoni alla pentola e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con le mani e il concentrato di pomodoro. Se desideri, aggiungi anche un bicchiere di vino rosso. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le fette di vitello e cuoci per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Aggiungi le fette di vitello al sugo di peperoni e lascia cuocere a fuoco lento per almeno un'ora, fino a quando il vitello non sarà tenero. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Leggi anche: Ricette di Vitello: Spezzatino con Polenta o Purè di Patate

Preparazione del Purè di Patate

Mentre il vitello ai peperoni cuoce, prepara il purè di patate. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Cuoci le patate in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno tenere. Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o con un forchetta.

Aggiungi il latte caldo, il burro e il sale alle patate schiacciate. Mescola bene fino a ottenere un purè di patate liscio e cremoso. Se desideri un purè di patate più cremoso, puoi aggiungere un tuorlo d'uovo. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Il purè di patate è pronto per essere servito. Puoi decorarlo con un fiocco di burro o con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Leggi anche: Vitello in salsa con Purè di Patate: Una ricetta classica italiana

Servizio e Consigli

Il vitello ai peperoni è pronto per essere servito. Disponi le fette di vitello su un piatto da portata e condiscile con il sugo di peperoni. Accompagna il vitello ai peperoni con il purè di patate e, se desideri, con un contorno di verdure a piacere.

Il vitello ai peperoni può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldalo a fuoco lento in una pentola. Puoi anche congelare il vitello ai peperoni per un massimo di 3 mesi. Prima di congelarlo, assicurati di lasciarlo raffreddare completamente.

Buon appetito!

Leggi anche: Vitello con Purè di Patate: Una Deliziosa Combinazione di Tradizione e Gusto

Risorse Utili e Approfondimenti