Ricetta: Verdure Miste alla Brace, un Contorno Saporito e Salutare

Vuoi arricchire le tue grigliate estive con un contorno leggero e gustoso? Scopri la ricetta delle verdure miste alla brace, un piatto colorato e salutare che conquisterà il palato di tutti.

Le verdure miste alla brace sono un contorno classico della cucina italiana, perfetto per accompagnare grigliate di carne o pesce. Questa ricetta semplice e salutare ti permette di gustare tutta la bontà e la freschezza delle verdure di stagione, arricchite dal sapore affumicato della brace. La cottura alla griglia esalta i sapori e le proprietà nutritive degli ortaggi, regalando un piatto leggero ma ricco di gusto. Scopri come preparare le verdure miste alla brace e delizia il palato dei tuoi commensali con un contorno genuino e appetitoso.

Vitello alla Brace con Verdure Miste: Un Classico Estivo

Il vitello alla brace è un piatto estivo per eccellenza, che si presta a diverse varianti. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa, che prevede l'abbinamento del vitello con verdure miste cotte alla brace. La cottura alla brace conferisce al vitello un sapore intenso e aromatico, mentre le verdure si arricchiscono di un gusto affumicato e leggermente caramellato.

La scelta delle verdure è a vostra discrezione, ma vi consigliamo di optare per ortaggi di stagione, come peperoni, zucchine, cipolle, pomodori e melanzane. La cottura alla brace esalta il sapore naturale delle verdure, rendendole morbide e succose. Per un risultato ottimale, vi consigliamo di utilizzare carbone di legna di alta qualità, che conferirà un aroma unico al vostro piatto.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena all'aperto, in compagnia di amici e familiari. Il vitello alla brace con verdure miste è un piatto completo e saporito, che conquisterà tutti i palati. La sua preparazione è semplice e veloce, ideale per chi desidera un pasto gustoso senza dover trascorrere ore ai fornelli.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il vitello alla brace con verdure miste per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 800 grammi di carne di vitello (magro o misto), 2 peperoni rossi, 2 zucchine verdi, 1 cipolla bianca, 4 pomodori maturi, 1 melanzana viola, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Scegliete carne di vitello di qualità, preferibilmente da allevamenti locali. Le verdure devono essere fresche e di stagione, per un sapore più intenso e aromatico. L'olio extravergine di oliva di qualità superiore esalterà il gusto del piatto, mentre il sale e il pepe nero macinato fresco completeranno la ricetta.

Se desiderate, potete aggiungere altri ingredienti a piacere, come aglio, rosmarino, timo o origano. La scelta degli ingredienti è a vostra discrezione, in base ai vostri gusti e alle vostre preferenze.

Preparazione del Vitello

Iniziate preparando il vitello. Lavate la carne sotto l'acqua corrente e tamponatela con carta da cucina. Tagliate la carne a fette spesse circa 2 cm, quindi conditela con sale e pepe nero macinato fresco. Lasciate marinare la carne per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, in modo che si insaporisca bene.

Se desiderate, potete aggiungere alla marinatura anche un filo di olio extravergine di oliva e qualche erba aromatica a piacere. La marinatura contribuirà a rendere la carne più tenera e saporita. Durante la marinatura, potete preparare le verdure.

Lavate le verdure sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta da cucina. Tagliate i peperoni a fette spesse circa 1 cm, le zucchine a rondelle, la cipolla a spicchi, i pomodori a metà e la melanzana a fette spesse circa 1 cm. Condite le verdure con sale e pepe nero macinato fresco.

Cottura alla Brace

Accendete la brace e aspettate che si formi una bella brace ardente. Disponete le fette di vitello sulla brace e cuocetele per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e cotte al punto desiderato. Se desiderate una cottura più al sangue, cuocete la carne per meno tempo.

Una volta cotto il vitello, trasferitelo su un piatto da portata e tenetelo al caldo. Disponete le verdure sulla brace e cuocetele per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e leggermente caramellate. Le verdure devono essere cotte ma non bruciate.

Servite il vitello alla brace con le verdure miste cotte alla brace. Potete accompagnare il piatto con un contorno di pane tostato o insalata fresca. Il vitello alla brace con verdure miste è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena all'aperto.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere alla marinatura del vitello un cucchiaio di aceto balsamico. Se desiderate un piatto più piccante, potete aggiungere un pizzico di peperoncino alle verdure. Per una variante più leggera, potete cuocere il vitello e le verdure al forno, a 180°C per circa 20 minuti.

Il vitello alla brace con verdure miste è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete utilizzare altri tipi di carne, come maiale, agnello o pollo. Potete anche aggiungere altre verdure a piacere, come carciofi, funghi, cipolle rosse o patate. La scelta degli ingredienti è a vostra discrezione, in base ai vostri gusti e alle vostre preferenze.

Il vitello alla brace con verdure miste è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena all'aperto. La sua preparazione è veloce e facile, ideale per chi desidera un pasto saporito senza dover trascorrere ore ai fornelli. Buon appetito!

Vitello alla Brace con Verdure Miste: Un Classico Estivo

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Vitello

Cottura alla Brace

Consigli e Varianti

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