Uova ripiene con melanzane e basilico: un piatto gustoso e raffinato

Le uova ripiene con melanzane e basilico sono un piatto della cucina italiana che unisce sapori autentici e ingredienti freschi.

Le uova ripiene con melanzane e basilico sono un piatto della tradizione culinaria italiana che conquista per la sua semplicità e bontà. La combinazione di uova, melanzane e basilico crea un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfette come antipasto o secondo piatto, le uova ripiene sono apprezzate da grandi e piccini. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza in pochi e semplici passaggi.

Introduzione

Le uova ripiene con melanzane e basilico sono un antipasto fresco e saporito, perfetto per un pranzo estivo o una cena informale. La combinazione di melanzane grigliate, basilico fresco e uova sode crea un'esplosione di sapori mediterranei. La ricetta è semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione.

La preparazione delle uova ripiene prevede la cottura delle melanzane e la loro successiva riduzione in purea. Le uova sode vengono poi tagliate a metà e farcite con la purea di melanzane, condita con basilico fresco, olio extravergine di oliva e sale. Il risultato è un piatto gustoso e appagante, che conquisterà tutti i palati.

Questa ricetta è un'ottima soluzione per un antipasto originale e sfizioso. Le uova ripiene con melanzane e basilico possono essere servite sia calde che fredde, e si abbinano perfettamente a un vino bianco fresco o a un rosato.

Ingredienti

Per preparare le uova ripiene con melanzane e basilico per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 melanzane medie

• 4 uova

• 1 mazzetto di basilico fresco

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale q.b.

• Pepe nero q.b.

Preparazione

Inizia lavando le melanzane e tagliandole a fette spesse circa 1 cm. Griglia le fette di melanzane su una piastra calda o in forno fino a quando non saranno morbide e leggermente abbrustolite. Una volta cotte, mettile in un piatto e coprile con pellicola trasparente per farle sudare.

Nel frattempo, cuoci le uova in acqua bollente per 10 minuti. Una volta cotte, sbucciale e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i tuorli e mettili in una ciotola.

Schiaccia le melanzane grigliate con una forchetta e aggiungile ai tuorli. Aggiungi il basilico fresco tritato, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe nero. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Assemblaggio e Servizio

Riempi le metà delle uova con il composto di melanzane e basilico. Disponi le uova ripiene su un piatto da portata e servi subito. Le uova ripiene con melanzane e basilico possono essere servite sia calde che fredde.

Per un tocco di colore e di sapore, puoi guarnire le uova ripiene con qualche foglia di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva. Puoi anche aggiungere un pizzico di paprika dolce o un po' di parmigiano grattugiato.

Le uova ripiene con melanzane e basilico sono un antipasto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. Puoi servirle come antipasto per un pranzo o una cena informale, oppure come finger food per un aperitivo.

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di aglio tritato al composto di melanzane e basilico. Puoi anche sostituire il basilico fresco con un cucchiaio di pesto alla genovese.

Se non hai una piastra, puoi cuocere le melanzane in forno a 200°C per circa 20 minuti. Assicurati di girarle a metà cottura per una doratura uniforme.

Le uova ripiene con melanzane e basilico possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale leggermente in forno o al microonde.

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Assemblaggio e Servizio

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