Uova in umido alla calabrese: la ricetta tradizionale della cucina calabrese

Le uova in umido alla calabrese sono un piatto gustoso e ricco di tradizione, perfetto per un pranzo o una cena genuina.

Uova in umido alla calabrese: la ricetta tradizionale della cucina calabrese

Le uova in umido alla calabrese rappresentano un piatto tipico della tradizione culinaria calabrese, caratterizzato da sapori intensi e genuini. Questa ricetta semplice ma saporita è perfetta per un pranzo o una cena che vuole deliziare il palato con i profumi autentici del Sud Italia. Le uova vengono cotte lentamente in un sugo ricco di pomodoro, cipolla, peperoncino e prezzemolo, che conferiscono al piatto un gusto unico e inconfondibile.

Introduzione alle Uova in Umido alla Calabrese

Le uova in umido alla calabrese sono un piatto tradizionale della cucina calabrese, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto è un'ottima soluzione per un pranzo o una cena veloce e gustosa, perfetto per chi ama i sapori decisi e autentici della cucina meridionale.

La ricetta prevede l'utilizzo di uova fresche, pomodoro fresco o passata di pomodoro, cipolla, aglio, peperoncino e olio extravergine di oliva. La combinazione di questi ingredienti crea un sugo ricco e saporito che avvolge le uova, donando loro un gusto unico e irresistibile.

Le uova in umido alla calabrese possono essere servite con un contorno di pane casereccio o pasta fresca, per un pasto completo e soddisfacente. La semplicità della ricetta e la sua versatilità la rendono adatta a tutti i palati, dai più esperti ai meno esperti in cucina.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le uova in umido alla calabrese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 6 uova fresche

• 1 cipolla media

• 2 spicchi di aglio

• 1 peperoncino rosso (facoltativo)

• 400 g di pomodoro fresco o passata di pomodoro

• 50 ml di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe nero q.b.

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

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Preparazione del Piatto

Inizia pulendo e tritando finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Fai soffriggere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non sarà appassita e leggermente dorata.

Aggiungi il peperoncino tritato (se lo usi) e fai cuocere per un minuto, mescolando continuamente. Aggiungi i pomodori tritati o la passata di pomodoro e regola di sale e pepe a piacere. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Nel frattempo, rompi le uova in una ciotola e sbattile leggermente con una forchetta. Aggiungi le uova al sugo di pomodoro, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno per evitare di romperle troppo. Cuoci a fuoco lento per circa 5 minuti, o fino a quando le uova non saranno cotte a tuo piacimento. Prima di servire, aggiungi il prezzemolo tritato (se lo usi).

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al sugo un pizzico di origano o basilico fresco. Se preferisci un piatto più piccante, puoi aumentare la quantità di peperoncino o aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere.

Le uova in umido alla calabrese possono essere servite anche con un contorno di verdure di stagione come zucchine, melanzane o peperoni. Per un piatto più sostanzioso, puoi aggiungere al sugo un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti.

Le uova in umido alla calabrese sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi, ad esempio, sostituire i pomodori freschi con una salsa di pomodoro pronta o aggiungere al sugo un po' di vino rosso per un gusto più intenso.

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Conclusione

Le uova in umido alla calabrese sono un piatto semplice e gustoso che ti permetterà di portare in tavola un sapore autentico della tradizione calabrese. La semplicità della ricetta e la sua versatilità la rendono adatta a tutti i palati, dai più esperti ai meno esperti in cucina.

Con pochi ingredienti e un po' di tempo, potrai preparare un piatto ricco di sapore e profumi che conquisterà tutti i tuoi commensali. Non esitare a sperimentare con le diverse varianti e a personalizzare la ricetta in base ai tuoi gusti.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti