Triglie alla pizzaiola: un piatto gustoso della tradizione italiana

Le triglie alla pizzaiola sono un piatto tipico della cucina italiana a base di pesce, pomodoro, aglio, prezzemolo e origano.

Triglie alla pizzaiola: un piatto gustoso della tradizione italiana

Le triglie alla pizzaiola rappresentano un'eccellenza della tradizione culinaria italiana, un piatto che unisce la freschezza del pesce alla sapidità della salsa pizzaiola. Le triglie, pescate nei nostri mari, vengono arricchite da una salsa a base di pomodoro, aglio, prezzemolo e origano, che conferisce loro un sapore unico e inconfondibile. Questa ricetta, semplice ma ricca di gusto, è perfetta per un pranzo o una cena che saprà conquistare i palati di grandi e piccini.

Introduzione alle Triglie alla Pizzaiola

Le triglie alla pizzaiola sono un piatto tipico della cucina napoletana, un connubio di sapori mediterranei che esalta la delicatezza del pesce con la vivacità del pomodoro e l'aromaticità degli ingredienti tipici.

La ricetta è semplice e veloce da realizzare, perfetta per un pranzo o una cena informale, ma allo stesso tempo elegante e gustosa.

Le triglie, pesci dalla carne bianca e delicata, si sposano alla perfezione con il sugo alla pizzaiola, un condimento ricco di sapore e profumi, che le rende morbide e saporite.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le triglie alla pizzaiola per 4 persone, avrai bisogno di: 8 triglie fresche (circa 500 grammi), 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla piccola, 200 grammi di pomodori pelati, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 rametto di prezzemolo fresco, 1 pizzico di origano secco, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Puoi trovare le triglie fresche al banco del pesce del tuo supermercato di fiducia o presso un pescivendolo locale.

Assicurati di scegliere triglie di dimensioni medie, con la pelle lucida e le branchie di colore rosso vivo, per garantire un sapore fresco e intenso.

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Preparazione del Piatto

Inizia pulendo le triglie eliminando le interiora e le squame. Lava accuratamente le triglie sotto l'acqua corrente e asciugale con carta da cucina.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato finemente e la cipolla tagliata a fettine sottili. Fai rosolare per qualche minuto, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

Aggiungi i pomodori pelati tritati, il concentrato di pomodoro, il vino bianco secco, il prezzemolo tritato, l'origano secco, il sale e il pepe nero macinato fresco. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

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Cottura delle Triglie

Dopo 15 minuti di cottura del sugo, aggiungi le triglie nella padella. Cuoci le triglie a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e cotte al punto giusto.

Durante la cottura, bagna le triglie con il sugo alla pizzaiola, per insaporirle al meglio.

Una volta cotte, le triglie alla pizzaiola sono pronte per essere servite. Puoi guarnirle con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di prezzemolo fresco tritato.

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Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al sugo alla pizzaiola.

Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire il vino bianco secco con un brodo vegetale.

Le triglie alla pizzaiola possono essere servite con un contorno di patate al forno o di verdure grigliate.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti