Triglia alla griglia con salsa verde: un piatto gustoso e salutare
La triglia alla griglia con salsa verde è un piatto classico della cucina italiana che unisce la freschezza del pesce alla bontà della salsa verde.
La triglia alla griglia con salsa verde è un piatto che incanta per la sua semplicità e bontà. La triglia, pescato tipico del Mediterraneo, si presta perfettamente alla cottura alla griglia che esalta il suo sapore delicato. La salsa verde, a base di prezzemolo, acciughe, capperi, aglio e olio extravergine d'oliva, aggiunge freschezza e vivacità al piatto. Un connubio perfetto tra pesce e aromi che conquista il palato di chiunque lo assaggi.
Introduzione alla Triglia alla Griglia con Salsa Verde
La triglia alla griglia con salsa verde è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La triglia, un pesce dal sapore delicato e dalla carne soda, si sposa perfettamente con la salsa verde, una emulsione a base di erbe aromatiche, aglio e capperi, che ne esalta il gusto. Questo piatto è ideale per una cena leggera e gustosa, perfetta per le serate estive.
La triglia alla griglia è un piatto versatile che può essere preparato in diversi modi. Si può cuocere su una griglia a carbone, a gas o elettrica, oppure in una padella antiaderente. La salsa verde può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un paio di giorni.
La triglia alla griglia con salsa verde è un piatto che si presta a diverse varianti. Si possono aggiungere altri ingredienti alla salsa verde, come pomodori, olive o capperi, oppure si può sostituire la triglia con altri pesci, come il branzino o la spigola.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la triglia alla griglia con salsa verde per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 4 triglie fresche, pulite e squamate (circa 200 grammi ciascuna)
• Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
• Olio extravergine di oliva, q.b.
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco
• 1 mazzetto di basilico fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di senape di Dijon
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Preparazione della Salsa Verde
Inizia preparando la salsa verde. Lava accuratamente il prezzemolo e il basilico, quindi asciugali con cura. Trita finemente le erbe aromatiche con un coltello o un tritatutto.
Schiaccia l'aglio con un coltello e aggiungilo alle erbe tritate. Aggiungi i capperi dissalati, l'aceto di vino bianco, l'olio extravergine di oliva e la senape di Dijon. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea.
Assaggia la salsa verde e aggiusta di sale e pepe a piacere. Copri la salsa con pellicola trasparente e mettila in frigorifero fino al momento di servirla.
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Cottura della Triglia
Sciacqua le triglie sotto l'acqua corrente e asciugale con carta da cucina. Condisci le triglie con sale e pepe nero macinato fresco.
Scalda la griglia a fuoco medio-alto. Ungi la griglia con un filo d'olio extravergine di oliva. Adagia le triglie sulla griglia calda e cuocile per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte al punto giusto.
Servi le triglie alla griglia calde, guarnite con la salsa verde e un filo d'olio extravergine di oliva. Accompagna il piatto con un contorno di verdure grigliate o insalata.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, puoi marinare le triglie in un mix di olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo e limone per circa 30 minuti prima di cuocerle.
Se non hai a disposizione la griglia, puoi cuocere le triglie in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva. Cuocile a fuoco medio per circa 5-6 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte al punto giusto.
La salsa verde può essere arricchita con altri ingredienti, come pomodori, olive, capperi o peperoncino. Puoi anche sostituire la senape di Dijon con la senape dolce o con il miele.
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