Tagliatelle al ragù di pollo e peperoni: un piatto gustoso e colorato

Le tagliatelle al ragù di pollo e peperoni sono un piatto tradizionale della cucina italiana, che unisce la morbidezza della pasta fresca alla delicatezza del ragù di pollo e alla dolcezza dei peperoni.

Tagliatelle al ragù di pollo e peperoni: un piatto gustoso e colorato

Le tagliatelle al ragù di pollo e peperoni sono un primo piatto gustoso e colorato, perfetto per un pranzo o una cena speciale. La combinazione di ingredienti freschi e genuini rende questa ricetta un vero trionfo di sapori mediterranei. Le tagliatelle, condite con un ragù di pollo saporito e peperoni dolci, regaleranno a chiunque le assaggi un'esperienza culinaria indimenticabile.

Introduzione alle Tagliatelle al Ragù di Pollo e Peperoni

Le tagliatelle al ragù di pollo e peperoni sono un piatto classico della cucina italiana, un connubio di sapori delicati e intensi che conquista il palato con la sua semplicità e la sua versatilità. Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena romantica, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali.

Il ragù di pollo e peperoni è un condimento ricco e saporito, che si prepara con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Il pollo, cotto a fuoco lento, rilascia il suo sapore intenso, mentre i peperoni, arrostiti e sbucciati, donano al ragù un tocco di dolcezza e un aroma inconfondibile.

Le tagliatelle, pasta all'uovo tipica della tradizione bolognese, si sposano perfettamente con il ragù, creando un piatto armonioso e appagante. La loro consistenza morbida e la loro capacità di assorbire il sugo rendono le tagliatelle il formato di pasta ideale per questo piatto.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le tagliatelle al ragù di pollo e peperoni per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pollo: 500 g di petto di pollo a cubetti

• Peperoni: 2 peperoni rossi

• Cipolla: 1 cipolla media

• Carota: 1 carota

• Sedano: 1 costa di sedano

• Pomodori pelati: 400 g

• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere

• Brodo di pollo: 1 litro

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Tagliatelle: 400 g

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Preparazione del Ragù

Inizia preparando il ragù. In una pentola capiente, fai rosolare la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente in olio extravergine di oliva. Aggiungi i cubetti di pollo e cuocili a fuoco medio fino a quando non saranno dorati.

Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi i pomodori pelati tritati, il brodo di pollo, il sale e il pepe nero. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, arrostisci i peperoni in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandoli di tanto in tanto. Una volta cotti, mettili in un sacchetto di plastica per alimenti e chiudilo ermeticamente. Lascia raffreddare i peperoni nel sacchetto, in modo che la pelle si stacchi facilmente. Sbuccia i peperoni, elimina i semi e tagliali a striscioline.

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Completamento del Piatto

Dopo 2 ore di cottura, aggiungi le striscioline di peperoni al ragù e cuoci per altri 15 minuti. Assaggia il ragù e aggiusta di sale e pepe se necessario.

Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scola le tagliatelle al dente e condiscile con il ragù di pollo e peperoni. Servi le tagliatelle al ragù di pollo e peperoni ben calde, guarnite con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al ragù un pizzico di peperoncino piccante. Se preferisci un ragù più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca al termine della cottura.

Le tagliatelle al ragù di pollo e peperoni possono essere servite anche con un contorno di verdure di stagione, come spinaci o broccoli. Per un piatto più completo, puoi aggiungere al ragù anche delle patate a cubetti, che si cuoceranno insieme al pollo e ai peperoni.

Questo piatto è perfetto per essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Prima di servirlo, riscalda il ragù a fuoco lento e condisci le tagliatelle appena cotte.

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Risorse Utili e Approfondimenti