Tagliata di Manzo con Rucola e Grana: la Ricetta Perfetta
Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di gusto e tradizione? Scopri la ricetta della tagliata di manzo con rucola e grana, un connubio perfetto tra la morbidezza della carne, il sapore deciso della rucola e la nota saporita del grana.
La tagliata di manzo con rucola e grana è un piatto classico della cucina italiana che unisce semplicità e gusto. La carne di manzo, tagliata a fette sottili e cotta alla perfezione, si sposa alla perfezione con la freschezza della rucola e la sapidità del formaggio grana. Un piatto che conquista per la sua bontà e la sua versatilità, perfetto da servire come secondo piatto in una cena speciale o per un pranzo ricco di gusto e tradizione.
Introduzione alla Tagliata di Manzo con Rucola e Grana
La tagliata di manzo con rucola e grana è un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per una cena informale o un pranzo estivo. La carne, cotta alla perfezione, si sposa alla perfezione con il sapore fresco e piccante della rucola e la sapidità del grana padano.
La tagliata è un taglio di carne bovina che si ottiene dalla lonza o dal filetto, tagliato in fette spesse circa 2 cm. La cottura è molto rapida, in genere si cuoce a fuoco vivo per pochi minuti per lato, in modo da ottenere una carne al sangue o al punto di cottura desiderato.
La rucola è un'erba aromatica dal sapore intenso e leggermente piccante, che si sposa perfettamente con la carne di manzo. Il grana padano è un formaggio a pasta dura, dal sapore intenso e leggermente piccante, che si sposa perfettamente con la rucola e la carne.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la tagliata di manzo con rucola e grana per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di tagliata di manzo
• 1 mazzetto di rucola
• 50 g di grana padano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• 1 limone
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Preparazione della Tagliata di Manzo
Per preparare la tagliata di manzo, inizia con il tagliare la carne in fette spesse circa 2 cm. Condisci le fette di carne con sale e pepe nero macinato fresco.
Scalda una padella antiaderente a fuoco vivo. Aggiungi l'olio extravergine di oliva e fai rosolare le fette di carne per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno ben cotte all'esterno e al sangue all'interno.
Una volta cotta, riponi la tagliata su un piatto da portata e lasciala riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fette più sottili.
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Preparazione della Rucola e del Grana
Mentre la tagliata riposa, lava la rucola e asciugala accuratamente. Taglia la rucola grossolanamente.
Grattugia il grana padano e mescola la rucola con il formaggio.
Condisci la rucola con un filo di olio extravergine di oliva e il succo di limone.
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Impiattamento e Servizio
Per impiattare la tagliata di manzo con rucola e grana, dispone le fette di carne su un piatto da portata. Aggiungi la rucola e il grana padano sopra la carne.
Servi la tagliata di manzo con rucola e grana calda, accompagnata da un vino rosso corposo.
La tagliata di manzo con rucola e grana è un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per una cena informale o un pranzo estivo. Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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