Ricetta Spiedini di Astici e Scampi: un Delizioso Piatto di Mare

Vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto di mare raffinato e gustoso? Scopri la ricetta per preparare degli spiedini di astici e scampi, un piatto prelibato della cucina italiana a base di molluschi.

Gli spiedini di astici e scampi sono un piatto raffinato e gustoso che porta in tavola tutto il sapore del mare. La combinazione di astici e scampi, due prelibatezze della cucina a base di molluschi, rende questo piatto irresistibile per gli amanti del pesce. La preparazione degli spiedini è semplice ma richiede cura e attenzione per esaltare al meglio i sapori e le consistenze dei molluschi. Segui passo dopo passo la nostra ricetta dettagliata e stupisci i tuoi commensali con un piatto di mare indimenticabile.

Introduzione agli spiedini di astici e scampi

Gli spiedini di astici e scampi sono un piatto raffinato e gustoso, perfetto per un'occasione speciale o per una cena romantica. La combinazione di astice e scampi, entrambi crostacei pregiati, crea un connubio di sapori e consistenze uniche. La cottura alla griglia esalta il sapore naturale dei crostacei, donando loro una leggera croccantezza esterna e una morbidezza interna.

La preparazione degli spiedini è semplice e veloce, ma richiede attenzione nella scelta degli ingredienti. È importante utilizzare astici e scampi freschissimi per ottenere un risultato ottimale. La marinatura con erbe aromatiche e spezie esalta il sapore dei crostacei, rendendoli ancora più gustosi.

Gli spiedini di astici e scampi possono essere serviti con una varietà di contorni, come insalate fresche, verdure grigliate o purè di patate. Un vino bianco secco o uno spumante sono i vini ideali per accompagnare questo piatto.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli spiedini di astici e scampi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 astici freschi (circa 700 g)

• 4 scampi freschi (circa 200 g)

• 2 limoni

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 2 spicchi di aglio

• 1 rametto di rosmarino

• 1 cucchiaino di pepe nero

• Sale q.b.

• Spiedini in legno o metallo

Preparazione degli spiedini

Inizia pulendo gli astici e gli scampi. Lava accuratamente i crostacei sotto l'acqua corrente e rimuovi le interiora. Taglia gli astici a metà nel senso della lunghezza e separa la polpa dalle chele.

Prepara la marinatura. In una ciotola, mescola l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, il rosmarino tritato, il pepe nero e il sale. Aggiungi gli astici e gli scampi alla marinatura e lascia riposare per almeno 30 minuti.

Infila gli astici e gli scampi sugli spiedini, alternandoli. Assicurati che gli spiedini siano ben fissati e che i crostacei siano distribuiti in modo uniforme.

Cottura degli spiedini

Scalda la griglia a fuoco medio-alto. Ungi la griglia con un po' di olio extravergine di oliva.

Cuoci gli spiedini per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando i crostacei non saranno cotti e leggermente dorati. Controlla la cottura con un coltellino: se la polpa è bianca e opaca, gli spiedini sono pronti.

Servi gli spiedini di astici e scampi caldi, accompagnati da un contorno a piacere.

Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere alla marinatura un pizzico di paprica dolce o peperoncino. Puoi anche sostituire il rosmarino con altre erbe aromatiche, come timo o prezzemolo.

Se non hai una griglia, puoi cuocere gli spiedini in forno a 200°C per circa 10-12 minuti. Assicurati di ungere la teglia con un po' di olio extravergine di oliva.

Gli spiedini di astici e scampi sono un piatto versatile che può essere servito in diverse occasioni. Puoi prepararli per un pranzo domenicale, per una cena romantica o per un aperitivo con amici.

Introduzione agli spiedini di astici e scampi

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli spiedini

Cottura degli spiedini

Consigli e varianti

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