Ricetta Risotto ai Funghi con Gamberi e Limone: un connubio di sapori unico

Il risotto ai funghi con gamberi e limone è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la cremosità del risotto con il gusto intenso dei funghi, la delicatezza dei gamberi e la freschezza del limone.

Il risotto ai funghi con gamberi e limone è un piatto che incanta i palati più esigenti, grazie alla combinazione di ingredienti che si fondono armoniosamente. I funghi conferiscono al piatto un sapore deciso e avvolgente, i gamberi aggiungono una nota di mare e il limone dona una freschezza inaspettata. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di un risotto cremoso e ricco di gusto, perfetto da servire come primo piatto in una cena speciale o per deliziare i tuoi ospiti con un piatto raffinato e gustoso.

Introduzione al Risotto ai Funghi con Gamberi e Limone

Il risotto ai funghi con gamberi e limone è un piatto raffinato e saporito che unisce la cremosità del riso Carnaroli alla fragranza dei funghi, al gusto delicato dei gamberi e alla freschezza del limone.

Questa ricetta, tipica della tradizione culinaria italiana, è perfetta per un pranzo o una cena speciale, grazie alla sua eleganza e al suo sapore intenso.

La combinazione di funghi, gamberi e limone crea un connubio di sapori unico, che si sposa perfettamente con la consistenza morbida e cremosa del risotto.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso risotto ai funghi con gamberi e limone per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 320 g di riso Carnaroli

• 1 litro di brodo vegetale caldo

• 300 g di funghi misti (porcini, champignon, chiodini)

• 200 g di gamberi freschi sgusciati

• 1 cipolla piccola

• 1 spicchio d'aglio

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 1 limone (succo e scorza)

• 50 g di burro

• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione del Risotto

Inizia pulendo i funghi con un panno umido e tagliandoli a fette. Soffriggi la cipolla tritata finemente con l'aglio in una pentola capiente con l'olio extravergine d'oliva.

Aggiungi i funghi e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti, mescolando continuamente.

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente. Aggiungi un mestolo di brodo vegetale caldo e cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito.

Cottura dei Gamberi e Assemblaggio del Piatto

Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai rosolare i gamberi con un filo d'olio extravergine d'oliva per 2-3 minuti per lato. Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata.

Quando il riso è cotto al dente (circa 18 minuti), aggiungi il burro, il Parmigiano Reggiano e i gamberi con il loro sughetto. Mescola bene e regola di sale e pepe.

Servi il risotto ai funghi con gamberi e limone caldo, guarnito con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Consigli e Varianti

Per un risotto ai funghi con gamberi e limone ancora più saporito, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di prezzemolo tritato fresco.

Se non hai a disposizione i gamberi, puoi sostituirli con altri frutti di mare, come cozze o vongole, oppure con del pollo o del maiale tagliato a cubetti.

Per un risotto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca o un tuorlo d'uovo a fine cottura.

Introduzione al Risotto ai Funghi con Gamberi e Limone

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Risotto

Cottura dei Gamberi e Assemblaggio del Piatto

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti