Ricetta Riso alla Marinara: un piatto gustoso e tradizionale della cucina italiana

Il riso alla marinara è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori mediterranei e ingredienti freschi.

Il riso alla marinara è un piatto che unisce la tradizione culinaria italiana con i sapori del mare. Preparare questa ricetta significa deliziare il palato con ingredienti genuini e gustosi. Il riso, cotto in un brodo di pesce ricco di aromi, si arricchisce con pomodorini freschi, prezzemolo, aglio e un pizzico di peperoncino. Il risultato è un piatto colorato, profumato e dal sapore deciso, perfetto per chi ama i sapori mediterranei e desidera portare in tavola un piatto ricco di tradizione e bontà.

Introduzione al Riso alla Marinara

Il riso alla marinara è un piatto tipico della cucina romana, semplice e gustoso, che si prepara con riso, pomodoro, aglio, basilico e un pizzico di peperoncino. È un piatto versatile che può essere servito come primo piatto o come contorno per secondi di carne o pesce.

La sua semplicità lo rende perfetto per una cena veloce e saporita, ma anche per un pranzo domenicale in famiglia. La salsa di pomodoro è il cuore del piatto, e la sua preparazione è fondamentale per ottenere un risultato perfetto. La cottura del riso è altrettanto importante, per evitare che il riso diventi troppo cotto o troppo al dente.

In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione del riso alla marinara, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un piatto perfetto. Scoprirete come scegliere gli ingredienti migliori, come preparare la salsa di pomodoro e come cuocere il riso alla perfezione.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso riso alla marinara per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Riso: 320 g di riso Carnaroli o Arborio, ideale per la sua capacità di assorbire i liquidi e mantenere la sua consistenza.

• Pomodoro: 700 g di pomodori pelati o 400 g di passata di pomodoro, per una salsa ricca e saporita.

• Aglio: 2 spicchi di aglio, per un aroma intenso e caratteristico.

• Basilico: 5-6 foglie di basilico fresco, per un tocco di freschezza e profumo.

• Peperoncino: 1 peperoncino rosso fresco o un pizzico di peperoncino in polvere, per un tocco di piccantezza (facoltativo).

• Brodo vegetale: circa 1 litro di brodo vegetale caldo, per la cottura del riso.

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, per la base della salsa.

• Sale: q.b. (quanto basta) per insaporire il piatto.

• Pepe nero: q.b. (quanto basta) per un tocco di sapore (facoltativo).

Preparazione della Salsa di Pomodoro

La preparazione della salsa di pomodoro è il primo passo per un riso alla marinara perfetto. Iniziate tritando finemente l'aglio e mettetelo in una pentola capiente con l'olio extravergine di oliva. Fate soffriggere l'aglio a fuoco dolce per circa 1 minuto, fino a quando non sarà dorato.

Aggiungete i pomodori pelati o la passata di pomodoro alla pentola e mescolate bene. Aggiungete anche il peperoncino, se desiderate un tocco di piccantezza. Portate a ebollizione la salsa e poi abbassate la fiamma, coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo 20 minuti, la salsa di pomodoro sarà pronta. Aggiungete le foglie di basilico fresco e spegnete il fuoco. Lasciate riposare la salsa per qualche minuto, in modo che il basilico rilasci il suo aroma.

Cottura del Riso

Mentre la salsa di pomodoro cuoce, preparate il riso. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete il riso e tostatelo per circa 2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando non sarà leggermente trasparente.

Sfumate il riso con un mestolo di vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo e continuate a cuocere il riso, mescolando continuamente, fino a quando il brodo non sarà assorbito.

Continuate ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, aspettando che il precedente sia assorbito prima di aggiungere il successivo. Regolate la cottura del riso in base alle vostre preferenze. Il riso dovrebbe essere cotto al dente, ovvero leggermente al dente, ma non troppo duro.

Assemblaggio e Servizio

Quando il riso è cotto al dente, aggiungete la salsa di pomodoro alla pentola e mescolate bene. Aggiungete un po' di brodo vegetale caldo, se necessario, per ottenere la consistenza desiderata. Continuate a cuocere il riso per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il liquido.

Spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso alla marinara per qualche minuto, coperto, prima di servirlo. Servite il riso alla marinara caldo, guarnito con una foglia di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva.

Il riso alla marinara può essere servito come primo piatto o come contorno per secondi di carne o pesce. Può essere accompagnato da un vino rosso leggero, come un Chianti o un Barbera.

Introduzione al Riso alla Marinara

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Salsa di Pomodoro

Cottura del Riso

Assemblaggio e Servizio

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