Ricetta Ravioli di Pesce con Burro Nocciola e Salvia: un piatto raffinato della cucina italiana

I ravioli di pesce con burro nocciola e salvia sono un piatto prelibato e raffinato della cucina italiana, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un mix di sapori unici. La delicatezza del pesce si sposa alla perfezione con la cremosità del burro nocciola e il profumo della salvia, creando un connubio di gusto che conquisterà anche i palati più esigenti. Segui la nostra ricetta dettagliata passo dopo passo e prepara un piatto che sarà apprezzato da tutti gli amanti della buona cucina.

Introduzione ai Ravioli di Pesce con Burro Nocciola e Salvia

I ravioli di pesce sono un piatto raffinato e delicato della cucina italiana, che unisce la freschezza del mare alla sapienza della tradizione culinaria. Questa ricetta, in particolare, propone un abbinamento originale e gustoso: il burro nocciola e la salvia, che donano al piatto un aroma intenso e avvolgente.

La preparazione dei ravioli di pesce richiede un po' di tempo e attenzione, ma il risultato finale ripagherà sicuramente lo sforzo. La pasta fresca, fatta in casa o acquistata, è la base perfetta per questo piatto, mentre il ripieno può essere realizzato con diversi tipi di pesce, come gamberi, scampi o pesce bianco.

La salsa al burro nocciola e salvia è un'esplosione di sapori che esalta la delicatezza del ripieno di pesce. Il burro nocciola, ottenuto dalla lavorazione di nocciole tostate, conferisce al piatto un aroma intenso e leggermente dolce, mentre la salvia aggiunge un tocco fresco e aromatico.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i ravioli di pesce con burro nocciola e salvia per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per la pasta:

• 200 g di farina 00

• 2 uova

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• Un pizzico di sale

Per il ripieno:

• 200 g di gamberi freschi

• 100 g di ricotta fresca

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 spicchio di aglio

• Sale e pepe nero macinato fresco

Per la salsa:

• 50 g di burro nocciola

• 4 foglie di salvia fresca

• Sale e pepe nero macinato fresco

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Preparazione dei Ravioli

Inizia preparando la pasta: metti la farina a fontana su una spianatoia, aggiungi le uova, l'olio e il sale. Impasta con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, prepara il ripieno: pulisci i gamberi, elimina il carapace e il filo nero. Cuoci i gamberi in acqua bollente salata per 2 minuti, quindi scolali e lasciali raffreddare. Tritali finemente con un coltello o con un mixer. In una ciotola, mescola la ricotta, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, i gamberi tritati, sale e pepe.

Stendi la pasta con un mattarello o con una macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Taglia la sfoglia in quadrati di circa 8 cm di lato. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato, quindi richiudi i ravioli a mezzaluna, premendo bene i bordi per sigillarli. Ripeti l'operazione con tutta la pasta e il ripieno.

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Cottura e Servizio

Cuoci i ravioli in abbondante acqua bollente salata per circa 3 minuti. Scolali con una schiumarola e trasferiscili in una ciotola. Nel frattempo, prepara la salsa: sciogli il burro nocciola in una padella antiaderente a fuoco basso. Aggiungi le foglie di salvia e cuoci per un minuto, fino a quando non saranno croccanti. Aggiusta di sale e pepe.

Condisci i ravioli con la salsa al burro nocciola e salvia e servi immediatamente. Puoi guarnire i ravioli con una spolverata di parmigiano grattugiato o con un filo di olio extravergine di oliva.

I ravioli di pesce con burro nocciola e salvia sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena elegante. La loro delicatezza e il loro aroma intenso li rendono un'esperienza culinaria indimenticabile.

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Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al ripieno un pizzico di pepe rosa o di peperoncino.

Se non hai il burro nocciola, puoi sostituirlo con burro normale e aggiungere un cucchiaino di pasta di nocciole alla salsa.

Puoi variare il ripieno dei ravioli utilizzando altri tipi di pesce, come scampi, pesce bianco o salmone. In questo caso, ricorda di cuocere il pesce prima di tritarlo e di aggiustare le dosi degli altri ingredienti in base al tipo di pesce utilizzato.

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Risorse Utili e Approfondimenti

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