Ricetta Coniglio Greco di Tufo: un piatto tradizionale della cucina italiana

Il Coniglio Greco di Tufo è un piatto gustoso e ricco di storia, tipico della cucina italiana.

Ricetta Coniglio Greco di Tufo: un piatto tradizionale della cucina italiana

Il Coniglio Greco di Tufo è un piatto che unisce la tradizione della cucina italiana con i sapori mediterranei. Questa ricetta tipica è amata per la sua semplicità e bontà, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Il coniglio, tenero e saporito, si sposa alla perfezione con le note aromatiche del vino Greco di Tufo, creando un piatto unico e indimenticabile. Scopri come preparare il Coniglio Greco di Tufo seguendo i passaggi della ricetta tradizionale.

Coniglio al Greco di Tufo: Un Piatto Tradizionale

Il coniglio al greco di tufo è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della regione della Campania. Questo piatto è caratterizzato da un sapore intenso e aromatico, grazie all'utilizzo di ingredienti tipici come il vino bianco, l'aglio, il peperoncino e le erbe aromatiche.

Il greco di tufo è un vino bianco secco prodotto nella zona vulcanica del comune di Tufo, in provincia di Avellino. Questo vino ha un aroma intenso e fruttato, con note di limone, mela verde e fiori bianchi. Il suo sapore è fresco e minerale, con un finale lungo e persistente.

La ricetta del coniglio al greco di tufo è semplice da realizzare, ma richiede un po' di tempo per la cottura. Il coniglio viene prima rosolato in padella con l'aglio e il peperoncino, poi viene cotto a fuoco lento in un tegame con il vino bianco, le erbe aromatiche e il brodo vegetale. Il risultato è un piatto saporito e profumato, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il coniglio al greco di tufo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 coniglio intero (circa 1 kg)

• 2 cipolle medie

• 4 spicchi d'aglio

• 1 peperoncino rosso

• 1 bicchiere di greco di tufo

• 1 bicchiere di brodo vegetale

• 2 rametti di rosmarino

• 1 rametto di timo

• 1 foglia di alloro

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero q.b.

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Preparazione del Coniglio

1. Pulire il coniglio, eliminando le interiora e lavandolo accuratamente sotto l'acqua corrente.

2. Tagliare il coniglio a pezzi di circa 2-3 cm di spessore.

3. Rosolare i pezzi di coniglio in una pentola capiente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungere le cipolle tritate e gli spicchi d'aglio schiacciati.

4. Sfumare con il greco di tufo e lasciare evaporare l'alcol.

5. Aggiungere il brodo vegetale, il rosmarino, il timo, l'alloro, il peperoncino e un pizzico di sale e pepe nero.

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Cottura e Servizio

6. Coprire la pentola con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il coniglio non sarà tenero.

7. Controllare la cottura del coniglio durante la cottura, aggiungendo eventualmente altro brodo vegetale se necessario.

8. Servire il coniglio al greco di tufo caldo, accompagnato da un contorno di patate al forno o verdure di stagione.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al coniglio al greco di tufo anche un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti.

Se non hai a disposizione il greco di tufo, puoi utilizzare un altro vino bianco secco, come il fiano o il vermentino.

Il coniglio al greco di tufo può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirlo, riscaldalo in forno o in padella.

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Risorse Utili e Approfondimenti