Ricetta: Ravioli di Burrata e Pomodorini Gratinati

Vuoi deliziare il palato con un piatto raffinato e gustoso? Scopri la ricetta dei ravioli di burrata e pomodorini gratinati, un connubio perfetto tra la cremosità della burrata e il sapore intenso dei pomodorini, arricchito da una gratinatura croccante.

I ravioli di burrata e pomodorini gratinati sono un piatto che unisce sapientemente la tradizione della pasta fresca italiana con ingredienti di alta qualità. La burrata, formaggio fresco e cremoso tipico della Puglia, si sposa alla perfezione con la dolcezza e l'acidità dei pomodorini, creando un contrasto di sapori unico. La gratinatura finale conferisce al piatto una croccantezza irresistibile, rendendolo un'opzione ideale per un pranzo o una cena speciale.

Ravioli di Burrata e Pomodorini Gratinati: Un'Esplosione di Sapori

I ravioli di burrata e pomodorini gratinati sono un piatto che unisce la cremosità della burrata alla dolcezza dei pomodorini, creando un'esplosione di sapori in ogni boccone. La pasta fresca avvolge il ripieno di burrata e pomodorini, creando un connubio perfetto tra consistenze e sapori. La grattugiatura di parmigiano reggiano e una spolverata di basilico fresco completano il piatto, donando un tocco di eleganza e freschezza.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, ma anche per un'occasione informale. La sua preparazione è relativamente semplice, anche se richiede un po' di tempo per la realizzazione della pasta fresca. Il risultato finale, però, ripagherà ogni sforzo, regalando un piatto delizioso e appagante.

La burrata è un formaggio fresco a pasta filata, tipico della regione pugliese. La sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato la rendono perfetta per essere utilizzata in diverse ricette, dai primi piatti ai secondi. I pomodorini, invece, sono piccoli pomodori dal sapore dolce e intenso, ideali per essere utilizzati freschi o cotti.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i ravioli di burrata e pomodorini gratinati per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta fresca: 400 g (puoi utilizzare la pasta fresca già pronta o prepararla in casa)

• Burrata: 250 g

• Pomodorini: 250 g

• Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g

• Basilico fresco: 1 mazzetto

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale e pepe nero: q.b.

Preparazione dei Ravioli

1. Preparare la pasta fresca: Se utilizzi la pasta fresca già pronta, salta questo passaggio. Se invece la prepari in casa, segui la ricetta che preferisci. Una volta pronta, stendi la pasta su un piano infarinato e ricava dei quadrati di circa 8 cm di lato.

2. Preparare il ripieno: Taglia la burrata a cubetti e mettila in una ciotola. Aggiungi i pomodorini lavati e tagliati a metà. Condire con un pizzico di sale e pepe nero. Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

3. Assemblare i ravioli: Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta. Piega la pasta a metà, formando un triangolo. Sigilla i bordi con le dita, premendo leggermente. Ripeti l'operazione per tutti i quadrati di pasta.

Cottura e Servizio

1. Cuocere i ravioli: Porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi i ravioli e cuocili per circa 3 minuti, o fino a quando non saranno al dente. Scola i ravioli e mettili in una ciotola.

2. Preparare il condimento: In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva. Aggiungi i ravioli e mescola delicatamente. Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato e il basilico fresco tritato. Mescola ancora per amalgamare gli ingredienti.

3. Servire: Servi i ravioli di burrata e pomodorini gratinati caldi, guarnendo con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico fresco.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al ripieno dei ravioli. Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire la burrata con la ricotta fresca. Puoi anche aggiungere altri ingredienti al ripieno, come spinaci, funghi o prosciutto cotto.

I ravioli di burrata e pomodorini gratinati possono essere serviti anche con un sugo di pomodoro fresco o con un sugo di pomodoro all'amatriciana. Per un piatto più elegante, puoi servire i ravioli su un letto di rucola fresca.

Ravioli di Burrata e Pomodorini Gratinati: Un'Esplosione di Sapori

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Ravioli

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