Ricetta: Polpette di Vitello con Peperoni, un piatto gustoso e colorato

Vuoi deliziare il palato con un piatto gustoso e colorato? Scopri la ricetta delle polpette di vitello con peperoni, un connubio perfetto tra la morbidezza della carne e il sapore intenso dei peperoni, ideale per un pranzo o una cena sfiziosa.

Le polpette di vitello con peperoni sono un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce la delicatezza della carne di vitello alla vivacità e al gusto unico dei peperoni. Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori intensi e desidera portare in tavola un piatto colorato e invitante. Le polpette di vitello con peperoni sono ideali da servire come secondo piatto, magari accompagnate da contorni leggeri o da una fresca insalata. Scopriamo insieme come prepararle in pochi semplici passaggi.

Introduzione

Le polpette di vitello con peperoni sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare e gustoso. La combinazione di carne tenera e verdure dolci crea un connubio di sapori irresistibile. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, e può essere preparata in anticipo, rendendola ideale per chi ha poco tempo a disposizione.

Le polpette sono realizzate con carne di vitello macinata, aromatizzata con erbe fresche e spezie, e amalgamata con pane grattugiato e uova. I peperoni vengono arrostiti e poi tagliati a strisce, aggiungendo un tocco di dolcezza e un aroma affumicato al piatto.

La ricetta è facile da seguire e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. Il risultato finale è un piatto saporito e appagante, che conquisterà tutti i palati.

Ingredienti

Per preparare le polpette di vitello con peperoni per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di vitello macinato

• 1 fetta di pane raffermo

• 1/2 bicchiere di latte

• 1 uovo

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaino di origano

• 1/2 cucchiaino di sale

• 1/4 cucchiaino di pepe nero

• 2 peperoni rossi

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 1/2 cipolla tritata

• 1 spicchio d'aglio tritato

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 1/2 bicchiere di brodo vegetale

Preparazione

Inizia preparando le polpette. Metti il pane raffermo in una ciotola e bagnalo con il latte. Lascia ammorbidire per qualche minuto, poi strizzalo bene e sbriciolo. In una ciotola capiente, mescola la carne di vitello macinata con il pane sbriciolato, l'uovo, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe. Amalgama bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro. In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le polpette e cuocile per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate. Togli le polpette dalla padella e mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato. Cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non sarà appassita. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 10 minuti, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Cottura dei Peperoni

Nel frattempo, prepara i peperoni. Lavali, asciugali e rimuovi il picciolo e i semi. Disponi i peperoni su una teglia da forno rivestita di carta da forno. Arrostiscili in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando non saranno morbidi e leggermente bruciacchiati.

Una volta cotti, metti i peperoni in un sacchetto di plastica per alimenti e chiudilo ermeticamente. Lascia riposare per circa 10 minuti, in modo che il vapore ammorbidisca la pelle. Dopo 10 minuti, rimuovi i peperoni dal sacchetto e pela la pelle. Taglia i peperoni a strisce.

Aggiungi le polpette al sugo di pomodoro e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando non saranno ben cotte. Aggiungi le strisce di peperoni al sugo e mescola delicatamente. Servi le polpette di vitello con peperoni calde, guarnite con un filo d'olio d'oliva extravergine e un pizzico di prezzemolo fresco.

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al composto delle polpette. Se preferisci un gusto più delicato, puoi omettere il peperoncino.

Puoi sostituire il brodo vegetale con il brodo di carne per un sapore più ricco. Se non hai il brodo a disposizione, puoi usare dell'acqua calda.

Le polpette di vitello con peperoni possono essere servite con un contorno di purè di patate, riso o verdure al vapore. Puoi anche aggiungere un po' di formaggio grattugiato a piacere.

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Ingredienti

Preparazione

Cottura dei Peperoni

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