Guida alla preparazione delle polpette al pomodoro: un classico della cucina italiana

Le polpette al pomodoro sono un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per il loro sapore autentico e la semplicità della preparazione.

Le polpette al pomodoro rappresentano un piatto iconico della tradizione culinaria italiana, amato per la sua bontà e versatilità. La combinazione di carne macinata, pangrattato, formaggio e spezie, avvolta da una salsa di pomodoro ricca e saporita, regala un'esplosione di sapori in ogni morso. Perfette da gustare calde appena preparate o anche fredde come antipasto, le polpette al pomodoro sono un'eccellenza della cucina italiana da non perdere. Scopriamo insieme come prepararle seguendo questa ricetta dettagliata.

Introduzione alle Polpette al Pomodoro

Le polpette al pomodoro sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare e sempre apprezzato da tutti. La loro versatilità le rende adatte a qualsiasi occasione, dal pranzo in famiglia alla cena con amici.

La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di carne macinata di manzo e maiale, ma si possono utilizzare anche altri tipi di carne, come pollo o tacchino, per una versione più leggera. Le polpette vengono poi cotte in un sugo di pomodoro, che ne esalta il sapore e le rende morbide e succose.

In questa ricetta, vi proponiamo una versione classica delle polpette al pomodoro, con un sugo ricco e saporito, perfetto per accompagnare la pasta o per essere gustato come secondo piatto.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette al pomodoro per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)

• 1 uovo

• 1/2 cipolla tritata finemente

• 2 fette di pane raffermo ammollate nel latte

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaino di origano

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• 1 scalogno tritato finemente

• 1 spicchio d'aglio tritato finemente

• 1 barattolo di polpa di pomodoro (700 g)

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1/2 bicchiere di vino rosso secco

• Basilico fresco q.b.

Preparazione delle Polpette

Iniziate preparando le polpette. In una ciotola capiente, mescolate la carne macinata con l'uovo, la cipolla tritata, il pane strizzato, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate delle polpette di circa 3-4 cm di diametro e mettetele da parte.

In una pentola capiente, scaldate l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e l'aglio tritati e fateli rosolare per qualche minuto, fino a quando non saranno leggermente dorati.

Cottura delle Polpette al Pomodoro

Aggiungete la polpa di pomodoro, lo zucchero, il vino rosso secco e un pizzico di sale. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete le polpette al sugo di pomodoro e fatele cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti, o fino a quando non saranno cotte al punto giusto. Durante la cottura, girate le polpette di tanto in tanto per assicurarvi che cuociano in modo uniforme.

A fine cottura, aggiungete il basilico fresco tritato e servite le polpette al pomodoro calde, accompagnate da un contorno di pasta o riso.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino rosso al sugo di pomodoro.

Se preferite una versione più leggera, potete sostituire la carne macinata con pollo o tacchino.

Le polpette al pomodoro possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldatele in forno o in padella.

Introduzione alle Polpette al Pomodoro

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Polpette

Cottura delle Polpette al Pomodoro

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti