Polpette di Piselli e Menta al Forno con Limone: una Deliziosa Ricetta Vegetariana

Vuoi provare un piatto vegetariano ricco di sapore? Le polpette di piselli e menta al forno con limone sono la soluzione perfetta.

Le polpette di piselli e menta al forno con limone sono un'alternativa leggera e gustosa alle classiche polpette di carne. Questa ricetta vegetariana unisce la dolcezza dei piselli alla freschezza della menta, il tutto esaltato dal tocco agrumato del limone. Perfette da servire come secondo piatto o finger food in un buffet, le polpette di piselli e menta al forno conquisteranno il palato di grandi e piccini con il loro sapore unico e la consistenza morbida e avvolgente.

Introduzione alle Polpette di Piselli e Menta al Forno con Limone

Le polpette di piselli e menta al forno con limone sono un piatto leggero e saporito, perfetto per un pranzo o una cena estiva. La combinazione di piselli freschi, menta profumata e limone crea un mix di sapori delicati e rinfrescanti, ideale per le giornate calde. La cottura al forno, inoltre, permette di ottenere polpette croccanti all'esterno e morbide all'interno, senza l'utilizzo di grassi in eccesso.

Questa ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. Le polpette possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento della cottura, rendendo questa ricetta perfetta anche per chi ha poco tempo a disposizione. La menta conferisce un aroma fresco e intenso, mentre il limone aggiunge una nota agrumata che bilancia il sapore dei piselli.

Le polpette di piselli e menta al forno con limone sono un piatto versatile che può essere servito come antipasto, secondo piatto o contorno. Possono essere accompagnate da un'insalata fresca, da un'emulsione di yogurt greco e menta o da una salsa al limone. La loro leggerezza e il loro sapore delicato le rendono adatte anche ai palati più delicati.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette di piselli e menta al forno con limone per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di piselli freschi o surgelati

• 1 cipolla piccola, tritata finemente

• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente

• 1 mazzetto di menta fresca, tritato finemente

• 1 uovo

• 50 g di pangrattato

• 50 g di parmigiano grattugiato

• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere

• Succo di 1 limone

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, per guarnire

Preparazione delle Polpette

Inizia preparando i piselli: se usi piselli freschi, lessali in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Se usi piselli surgelati, segui le istruzioni sulla confezione. Scola i piselli e mettili da parte.

In una ciotola capiente, mescola i piselli cotti, la cipolla tritata, l'aglio tritato, la menta tritata, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani leggermente inumidite, forma delle polpette di circa 2-3 cm di diametro. Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno.

Cottura al Forno

In una ciotola, mescola il succo di limone con l'olio extravergine d'oliva. Versa il composto sulle polpette e distribuiscilo uniformemente.

Cuoci le polpette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Durante la cottura, girale a metà cottura per assicurarsi che cuociano uniformemente.

Una volta cotte, servi le polpette di piselli e menta al forno con limone calde, guarnite con prezzemolo tritato. Puoi accompagnarle con un'insalata fresca, un'emulsione di yogurt greco e menta o una salsa al limone.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al composto delle polpette. Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire il limone con un altro agrume, come l'arancia o il pompelmo.

Le polpette di piselli e menta al forno con limone possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero fino al momento della cottura. Per evitare che si secchino, coprile con un foglio di pellicola trasparente.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena leggera e saporita. Puoi servirla come antipasto, secondo piatto o contorno, accompagnandola con un'insalata fresca, un'emulsione di yogurt greco e menta o una salsa al limone.

Introduzione alle Polpette di Piselli e Menta al Forno con Limone

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Polpette

Cottura al Forno

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti