Polpette di Manzo al Sugo con Purè di Patate: la Ricetta Tradizionale Italiana da Gustare

Le polpette di manzo al sugo con purè di patate sono un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapori e profumi.

Polpette di Manzo al Sugo con Purè di Patate: la Ricetta Tradizionale Italiana da Gustare

Le polpette di manzo al sugo con purè di patate rappresentano un connubio perfetto tra la morbidezza delle polpette e la cremosità del purè, arricchito dal sapore intenso del sugo. Questo piatto tradizionale italiano è amato da tutti per la sua bontà e semplicità. Preparare le polpette di manzo al sugo con purè di patate è un gesto d'amore verso la cucina casalinga e genuina, capace di deliziare il palato di chiunque lo assaggi.

Introduzione alle Polpette di Manzo al Sugo con Purè di Patate

Le polpette di manzo al sugo sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma gustoso che piace a tutti. La morbidezza delle polpette, il sugo ricco e saporito e il cremoso purè di patate si sposano alla perfezione, creando un'armonia di sapori che conquista il palato. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per un pranzo domenicale, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali.

La preparazione delle polpette di manzo al sugo è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo e attenzione. La scelta della carne è fondamentale per ottenere un risultato ottimale: la carne macinata di manzo deve essere di buona qualità, fresca e ben amalgamata. Il sugo è il cuore del piatto, e la sua preparazione richiede pazienza e cura per ottenere un sapore intenso e avvolgente.

Il purè di patate è un contorno classico che si sposa perfettamente con le polpette al sugo. La sua cremosità e la sua semplicità completano il piatto, creando un'esperienza culinaria completa e appagante. In questa ricetta, vi proponiamo una versione classica del purè di patate, ma potete sbizzarrirvi con le varianti, aggiungendo ad esempio un po' di burro, latte o formaggio.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette di manzo al sugo con purè di patate per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Per le polpette:

- 500 g di carne macinata di manzo

- 1 uovo

- 50 g di pane grattugiato

- 50 g di parmigiano grattugiato

- 1 spicchio d'aglio

- Prezzemolo fresco tritato

- Sale e pepe nero macinato fresco

- Olio extravergine d'oliva

Per il sugo:

- 1 cipolla

- 2 carote

- 1 costa di sedano

- 1 barattolo di pelati (400 g)

- Brodo di carne

- Olio extravergine d'oliva

- Sale e pepe nero macinato fresco

Per il purè di patate:

- 1 kg di patate

- Latte

- Burro

- Sale e pepe nero macinato fresco

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Preparazione delle Polpette

Iniziate preparando le polpette. In una ciotola capiente, mescolate la carne macinata con l'uovo, il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Formate delle polpette di dimensioni medie, circa 3-4 cm di diametro. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungete un po' di pane grattugiato. Se invece risulta troppo asciutto, aggiungete un cucchiaio di latte.

Scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella capiente e rosolate le polpette su tutti i lati fino a quando non saranno dorate. Quindi, trasferitele in un piatto da parte.

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Preparazione del Sugo

Mentre le polpette si raffreddano, preparate il sugo. Tritate finemente la cipolla, le carote e il sedano. In una pentola capiente, fate soffriggere il trito di verdure in un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco dolce per circa 5 minuti, fino a quando non saranno appassite.

Aggiungete i pelati tritati, un mestolo di brodo di carne, un pizzico di sale e pepe e portate a ebollizione. Quindi, abbassate la fiamma e fate cuocere il sugo a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà addensato.

Dopo 30 minuti, aggiungete le polpette al sugo e fate cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, mescolando delicatamente per evitare che le polpette si disfino. Se necessario, aggiungete altro brodo di carne per mantenere il sugo morbido.

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Preparazione del Purè di Patate

Mentre le polpette cuociono nel sugo, preparate il purè di patate. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Cuocete le patate in una pentola d'acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno tenere. Scolate le patate e passatele allo schiacciapatate.

In una ciotola, unite le patate schiacciate con un po' di latte caldo, burro e un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un purè di patate cremoso e omogeneo.

Servite le polpette di manzo al sugo con una generosa porzione di purè di patate. Decorate il piatto con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di prezzemolo fresco tritato.

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Risorse Utili e Approfondimenti