Polpette di Ceci e Spinaci con Pinoli Tostati: un'esplosione di sapori!
Le polpette di ceci e spinaci con pinoli tostati sono un piatto gustoso e nutriente che unisce sapori intensi e ingredienti sani.
Le polpette di ceci e spinaci con pinoli tostati sono un piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti, perfetto per chi cerca un'alternativa alle classiche polpette di carne. La combinazione dei ceci, ricchi di proteine e fibre, con gli spinaci, fonte di ferro e antiossidanti, rende questa ricetta non solo saporita ma anche molto salutare. I pinoli tostati aggiungono una nota croccante e aromatica che esalta ulteriormente il sapore delle polpette. Scopriamo insieme come preparare questo piatto irresistibile!
Introduzione alle Polpette di Ceci e Spinaci con Pinoli Tostati
Le polpette di ceci e spinaci con pinoli tostati sono un piatto vegetariano delizioso e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena leggera e saporita. La combinazione di ceci, spinaci e pinoli crea un mix di sapori e consistenze che conquisterà il palato di tutti. Le polpette sono croccanti all'esterno e morbide all'interno, con un gusto delicato e aromatico. La tostatura dei pinoli aggiunge un tocco di croccantezza e un aroma intenso che esalta il sapore delle polpette.
Questa ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti. I ceci possono essere utilizzati sia in scatola che cotti al forno, mentre gli spinaci possono essere freschi o surgelati. I pinoli possono essere tostati in una padella antiaderente a secco o in forno. Le polpette possono essere cotte al forno o fritte, a seconda delle preferenze.
Le polpette di ceci e spinaci con pinoli tostati sono un piatto versatile che può essere servito con diverse salse, come una salsa al pomodoro, una salsa yogurt o una salsa al pesto. Possono essere gustate come antipasto, come contorno o come piatto principale. Sono anche un'ottima opzione per un buffet o un picnic.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare le polpette di ceci e spinaci con pinoli tostati per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 250 g di ceci cotti (o 1 scatola di ceci in scatola, sgocciolati e sciacquati)
• 200 g di spinaci freschi o surgelati
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 50 g di pinoli
• Olio extravergine d'oliva, q.b.
• Sale e pepe nero, q.b.
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Preparazione delle Polpette
Inizia preparando gli spinaci. Se usi spinaci freschi, lavali e cuocili in una pentola con acqua bollente per 2-3 minuti. Se usi spinaci surgelati, cuocili secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotti, strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.
In una ciotola, schiaccia i ceci con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gli spinaci tritati, l'aglio tritato, la cipolla tritata, il pangrattato, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe nero. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Con le mani leggermente unte, forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro. Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno.
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Cottura e Servizio
In una padella antiaderente, tosta i pinoli a secco a fuoco medio per 2-3 minuti, fino a quando non saranno dorati. Toglili dalla padella e mettili da parte.
Cuoci le polpette in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorate e cotte al centro. Se preferisci, puoi friggere le polpette in olio extravergine d'oliva caldo per 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.
Servi le polpette di ceci e spinaci con pinoli tostati calde, guarnite con i pinoli tostati e accompagnate da una salsa a piacere. Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di paprica dolce o peperoncino all'impasto delle polpette.
Se vuoi rendere le polpette più croccanti, puoi panarle con pangrattato o farina di mais prima di cuocerle.
Le polpette di ceci e spinaci con pinoli tostati possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldale in forno o al microonde prima di servirle.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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