Polpette di carne con salsa di vino bianco: un piatto gustoso della cucina italiana

Le polpette di carne con salsa di vino bianco rappresentano un classico della tradizione culinaria italiana, un piatto che unisce la morbidezza delle polpette alla delicatezza e al profumo del vino bianco. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con sapori autentici e genuini. Le polpette di carne sono un piatto versatile e amato da tutti, che si presta a molteplici varianti e abbinamenti, ma l'accostamento con la salsa al vino bianco conferisce loro un tocco raffinato e irresistibile.

Polpette di carne in salsa di vino bianco: un classico italiano rivisitato

Le polpette di carne sono un piatto tradizionale italiano che si presta a infinite varianti. In questa ricetta, le polpette vengono cotte in una salsa di vino bianco che conferisce loro un sapore delicato e aromatico. La salsa è arricchita da cipolla, carota e sedano, che donano un tocco di dolcezza e complessità al piatto. Le polpette possono essere servite con un contorno di purè di patate, pasta o riso, per un pasto completo e saporito.

La preparazione delle polpette è semplice e veloce. La carne macinata viene mescolata con uova, pane grattugiato, parmigiano reggiano e prezzemolo, per ottenere un impasto morbido e saporito. Le polpette vengono poi rosolate in padella con un filo d'olio e successivamente cotte nella salsa di vino bianco. La cottura in forno o in padella è a scelta, a seconda delle preferenze personali.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Le polpette di carne in salsa di vino bianco sono un piatto versatile e gustoso che piacerà a tutti. La salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Le polpette possono essere cotte al momento o riscaldate in forno o in padella.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare le polpette di carne in salsa di vino bianco per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)

• 1 uovo

• 1 fetta di pane raffermo

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero

• 1 cipolla piccola

• 1 carota piccola

• 1 costa di sedano

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 1/2 bicchiere di brodo vegetale (o acqua)

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Preparazione delle polpette

Inizia preparando le polpette. Metti il pane raffermo in una ciotola e bagnalo con un po' di acqua. Lascialo ammorbidire per qualche minuto, poi strizzalo bene e sbriciolatelo con le mani.

In una ciotola capiente, metti la carne macinata, l'uovo, il pane sbriciolato, il parmigiano reggiano, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani, fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani leggermente unte, forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro. Disponi le polpette su un piatto e mettile da parte.

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Preparazione della salsa

Mentre le polpette riposano, prepara la salsa. Sbuccia la cipolla, la carota e il sedano e tritali finemente.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuocila per circa 5 minuti, fino a quando non sarà appassita. Aggiungi la carota e il sedano tritati e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il vino bianco nella pentola e lascia sfumare per qualche minuto, fino a quando non sarà evaporato quasi completamente. Aggiungi le polpette nella pentola e cuocile per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate.

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Cottura e servizio

Aggiungi il brodo vegetale (o l'acqua) nella pentola, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando le polpette non saranno cotte al centro. Se necessario, aggiungi altro brodo durante la cottura.

Una volta cotte, le polpette possono essere servite calde con un contorno di purè di patate, pasta o riso. La salsa può essere servita sopra le polpette o a parte.

Le polpette di carne in salsa di vino bianco possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per riscaldarle, basta cuocerle in forno o in padella per qualche minuto.

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Risorse Utili e Approfondimenti

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