Polpette di Carne e Latte: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Le polpette di carne e latte sono un piatto gustoso e apprezzato in Italia, perfette da servire come secondo piatto o antipasto.

Polpette di Carne e Latte: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Le polpette di carne e latte sono un classico della cucina italiana, apprezzato per il loro sapore delicato e la consistenza morbida. Questa ricetta unisce la carne macinata con il latte, che conferisce alle polpette una particolare morbidezza. Le polpette di carne e latte possono essere servite come secondo piatto accompagnate da contorni di verdure o come sfizioso antipasto. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tradizionale che conquista sempre i palati di grandi e piccini.

Introduzione alle Polpette di Carne e Latte

Le polpette di carne e latte sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice e gustoso che piace a tutti. La loro preparazione è facile e veloce, e il risultato è un piatto saporito e morbido, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

La ricetta delle polpette di carne e latte è molto versatile e può essere adattata a seconda dei gusti personali. Si possono aggiungere verdure tritate, come carote, cipolle o sedano, oppure spezie come il pepe nero o la noce moscata.

Le polpette di carne e latte possono essere cotte al forno, fritte o in umido, a seconda delle preferenze. In ogni caso, il risultato sarà un piatto delizioso e appagante.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle polpette di carne e latte per 4 persone, avrai bisogno di: 500 grammi di carne macinata mista (manzo e maiale), 1 cipolla piccola, 2 fette di pane raffermo, 100 ml di latte, 1 uovo, 50 grammi di parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero macinato fresco.

La carne macinata può essere acquistata già pronta al supermercato o preparata in casa. Il pane raffermo può essere sostituito con pangrattato, ma il pane conferisce alle polpette di carne e latte una consistenza più morbida.

Il latte serve ad ammorbidire il pane e a rendere le polpette di carne e latte più morbide e umide. Il parmigiano grattugiato aggiunge sapore e aroma alle polpette.

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Preparazione delle Polpette

Inizia tritando finemente la cipolla e mettila in una ciotola capiente. Aggiungi il pane raffermo sbriciolato e bagnalo con il latte. Lascia riposare per qualche minuto, finché il pane non avrà assorbito tutto il latte.

Aggiungi la carne macinata, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani leggermente unte, forma delle polpette di carne e latte di dimensioni medie. Puoi utilizzare un cucchiaio per aiutarsi a formare le polpette.

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Cottura delle Polpette

Le polpette di carne e latte possono essere cotte al forno, fritte o in umido. Se scegli di cuocerle al forno, preriscalda il forno a 180 gradi e disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate e cotte al cuore.

Se preferisci friggere le polpette di carne e latte, scalda abbondante olio di semi in una padella capiente. Friggi le polpette per circa 5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Per cuocere le polpette di carne e latte in umido, prepara un sugo di pomodoro semplice. Aggiungi le polpette al sugo e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno cotte e il sugo si sarà addensato.

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Consigli e Varianti

Le polpette di carne e latte possono essere servite con un contorno di patate al forno, insalata verde o purè di patate. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di salsa di pomodoro o di besciamella sopra le polpette, per un tocco di sapore in più.

Per una variante più saporita, puoi aggiungere alle polpette di carne e latte un pizzico di paprika dolce o piccante, oppure un po' di pancetta affumicata tritata finemente.

Le polpette di carne e latte possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale in forno o in padella.

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