Ricetta Pollo Saltimbocca con Pancetta e Formaggio: un piatto italiano irresistibile

Vuoi deliziare il palato con un piatto italiano classico e saporito? Scopri la ricetta del pollo saltimbocca con pancetta e formaggio, un connubio perfetto di sapori che conquisterà tutti i commensali.

Il pollo saltimbocca con pancetta e formaggio è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, noto per la sua bontà e semplicità. La combinazione di ingredienti come il pollo, la pancetta croccante e il formaggio filante crea un connubio di sapori unico e irresistibile. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto prelibato che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Introduzione al Pollo Saltimbocca

Il pollo saltimbocca è un piatto classico della cucina romana, famoso per la sua semplicità e il suo sapore ricco e delicato. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di fettine di vitello ma, in questa variante, sostituiamo la carne bovina con il pollo, ottenendo un risultato altrettanto gustoso e leggero.

Il nome saltimbocca deriva dal fatto che le fettine di carne vengono cotte in padella con un burro chiarificato e poi saltate in forno, creando un effetto di salto in aria. La pancetta e il formaggio aggiungono un tocco di sapidità e cremosità al piatto, mentre il vino bianco e il salvia completano il sapore con note aromatiche.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena veloce e gustosa, ideale per chi cerca un piatto semplice da preparare ma allo stesso tempo raffinato e saporito. La sua versatilità la rende adatta a diverse occasioni, dalla cena romantica al pranzo in famiglia.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso pollo saltimbocca per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 fette di petto di pollo (circa 150g ciascuna)

• 8 fette di pancetta affumicata (circa 100g)

• 4 fette di provolone dolce (circa 100g)

• 2 cucchiai di burro chiarificato

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 10 foglie di salvia fresca

• Sale e pepe nero q.b.

• Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione del Pollo Saltimbocca

Inizia preparando le fettine di pollo: battile leggermente con un batticarne per renderle più sottili e uniformi. Condisci con sale e pepe a piacere.

Adagia una fetta di pancetta su ogni fetta di pollo, quindi sovrapponi una fetta di provolone dolce. Arrotola delicatamente ogni fetta di pollo su se stessa, formando un involtino. Fissalo con uno stuzzicadenti per evitare che si apra durante la cottura.

In una padella capiente, sciogli il burro chiarificato a fuoco medio. Aggiungi gli involtini di pollo e cuocili per circa 3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati. Aggiungi le foglie di salvia e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l'alcol per qualche minuto, quindi aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva.

Cottura e Servizio

Trasferisci gli involtini di pollo in una teglia da forno leggermente unta. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto al punto desiderato.

Servi il pollo saltimbocca caldo, accompagnato da un contorno di verdure al vapore o patate arrosto. Puoi anche aggiungere un filo di burro fuso o un cucchiaio di salsa al vino bianco per un tocco di cremosità in più.

Per un'esperienza culinaria ancora più ricca, puoi accompagnare il pollo saltimbocca con un vino bianco secco italiano, come un Vermentino o un Fiano, che esalterà i sapori del piatto.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi sostituire il provolone dolce con un formaggio stagionato come il pecorino romano o il parmigiano reggiano.

Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire la pancetta affumicata con fette di prosciutto crudo o bresaola.

Per un tocco di colore e freschezza, puoi aggiungere un pizzico di pepe rosa o un filo di erba cipollina al momento del servizio.

Introduzione al Pollo Saltimbocca

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Pollo Saltimbocca

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti