Ricetta deliziosa: Pollo ripieno con rosmarino e pepe nero
Vuoi deliziare i tuoi ospiti con un piatto gustoso e profumato? Prova la ricetta del pollo ripieno con rosmarino e pepe nero, un piatto tipico della cucina italiana che unisce sapori intensi e fragranti.
Il pollo ripieno con rosmarino e pepe nero è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, perfetto per occasioni speciali o cene in famiglia. La combinazione di ingredienti come il rosmarino, dalle note aromatiche, e il pepe nero, che dona un tocco di piccantezza, rende questo piatto irresistibile per i buongustai. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso piatto che conquisterà il palato di tutti.
Introduzione: Un classico rivisitato
Il pollo ripieno è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la sua versatilità. Questa ricetta, arricchita da rosmarino e pepe nero, offre un tocco di freschezza e aromaticità al piatto, rendendolo ancora più gustoso e invitante.
La combinazione di rosmarino e pepe nero crea un connubio di sapori intenso e persistente, che si sposa perfettamente con la carne di pollo. Il rosmarino, con le sue note erbacee e leggermente balsamiche, esalta il sapore del pollo, mentre il pepe nero aggiunge un tocco di piccantezza e profondità al piatto.
Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena tra amici. La sua preparazione è semplice e veloce, e il risultato finale è un piatto saporito e appagante, che conquisterà tutti i palati.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare questo delizioso pollo ripieno avrai bisogno di: 1 pollo da circa 1,5 kg, 200 g di pancetta affumicata a cubetti, 1 cipolla media tritata finemente, 2 spicchi d'aglio tritati finemente, 100 g di funghi champignon tritati, 1 cucchiaio di burro, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di farina, 1 rametto di rosmarino fresco, 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
La pancetta affumicata conferirà al ripieno un sapore intenso e aromatico, mentre i funghi champignon aggiungeranno una nota di umami e consistenza. Il vino bianco secco servirà per sfumare il ripieno e creare un sughetto ricco e saporito.
Il rosmarino fresco e il pepe nero macinato fresco sono fondamentali per dare al piatto un aroma intenso e un gusto unico. Il sale e l'olio extravergine d'oliva completeranno il sapore del pollo ripieno.
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Preparazione del ripieno
Inizia preparando il ripieno: in una padella capiente, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non sarà appassita. Aggiungi la pancetta affumicata a cubetti e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando non sarà croccante.
Aggiungi i funghi champignon tritati e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando non saranno cotti. Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente. Sfuma con il vino bianco secco e lascia cuocere per qualche minuto, fino a quando il vino non sarà evaporato.
Aggiungi il rosmarino fresco tritato, il pepe nero macinato fresco e il sale. Mescola bene e togli dal fuoco. Il ripieno è pronto per essere inserito nel pollo.
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Cottura del pollo ripieno
Prepara il pollo per la cottura: lava il pollo sotto l'acqua corrente e asciugalo bene. Rimuovi le interiora e eventuali ossa in eccesso. Farcisci il pollo con il ripieno preparato, distribuendolo uniformemente all'interno della cavità. Chiudi l'apertura del pollo con uno stuzzicadenti o con dello spago da cucina.
Ungi il pollo con l'olio extravergine d'oliva e condiscilo con il sale e il pepe nero. Disponi il pollo in una teglia da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto al punto giusto.
Durante la cottura, bagna il pollo con il suo stesso sugo per mantenerlo umido e saporito. Una volta cotto, lascia riposare il pollo per circa 10 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
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Consigli e varianti
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al ripieno un pizzico di paprica dolce o un po' di pan grattato. Puoi anche sostituire i funghi champignon con altri tipi di funghi, come i porcini o i chiodini.
Se preferisci un pollo ripieno più leggero, puoi sostituire la pancetta affumicata con del prosciutto cotto o con delle salsicce italiane di qualità. Puoi anche aggiungere al ripieno delle verdure a piacere, come carote, sedano o zucchine.
Il pollo ripieno può essere servito con un contorno di patate al forno, verdure al vapore o insalata verde. Puoi anche preparare un sugo con il fondo di cottura del pollo per accompagnare il piatto.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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