Ricetta: Pollo alla griglia con salsa verde, un piatto gustoso e leggero
Il pollo alla griglia con salsa verde è un piatto classico della cucina italiana, che unisce la delicatezza della carne di pollo alla freschezza e vivacità della salsa verde.
Il pollo alla griglia con salsa verde è una ricetta tradizionale della cucina italiana che conquista per la sua semplicità e bontà. La combinazione della carne di pollo, leggera e saporita, con la salsa verde, fresca e aromatica, regala un piatto equilibrato e gustoso. Perfetto per una cena leggera in compagnia o per un pranzo estivo, il pollo alla griglia con salsa verde è un'ottima scelta per chi ama i sapori genuini e la cucina mediterranea.
Introduzione al Pollo alla Griglia con Salsa Verde
Il pollo alla griglia con salsa verde è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La grigliatura conferisce al pollo una croccantezza esterna e una morbidezza interna, mentre la salsa verde, realizzata con erbe aromatiche fresche, aglio e capperi, aggiunge un tocco di freschezza e aromaticità. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena estiva, da gustare in compagnia di amici e familiari.
La salsa verde è una variante della salsa genovese, tipica della Liguria, e si sposa perfettamente con il sapore delicato del pollo. La sua preparazione è molto semplice e veloce, e può essere realizzata con diverse erbe aromatiche a seconda dei gusti personali. Tra le più comuni troviamo il prezzemolo, il basilico, la menta, l'erba cipollina e il dragoncello.
La grigliatura del pollo può essere effettuata su una griglia a carbone, a gas o elettrica. È importante assicurarsi che la griglia sia ben calda prima di cuocere il pollo, per ottenere una cottura uniforme e una croccantezza perfetta. Il tempo di cottura varia a seconda dello spessore del pollo e del tipo di griglia utilizzata.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare il pollo alla griglia con salsa verde per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Pollo: 4 pezzi di pollo (cosce, sovracosce o petti) - circa 1 kg
• Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
• Sale: q.b.
• Pepe nero: q.b.
• Aglio: 2 spicchi
• Prezzemolo: 1 mazzetto
• Basilico: 1 mazzetto
• Menta: 1 mazzetto
• Capperi: 1 cucchiaio
• Aceto bianco: 2 cucchiai
• Acqua: 1/2 bicchiere
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Preparazione del Pollo
1. Preparare il pollo: Lavare e asciugare bene i pezzi di pollo. In una ciotola, mescolare l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe nero. Ungere il pollo con il composto e lasciarlo marinare per almeno 30 minuti.
2. Grigliare il pollo: Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare il pollo per circa 10-15 minuti per lato, o fino a quando non è cotto al punto desiderato. Il pollo è cotto quando la carne è bianca e non più rosa al centro.
3. Riposare il pollo: Una volta cotto, togliere il pollo dalla griglia e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
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Preparazione della Salsa Verde
1. Preparare le erbe aromatiche: Lavare e asciugare le erbe aromatiche. Togliere le foglie dai gambi e tritarle finemente.
2. Preparare l'aglio: Sbucciare e tritare finemente l'aglio.
3. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola, mescolare le erbe aromatiche tritate, l'aglio tritato, i capperi, l'aceto bianco e l'acqua. Aggiungere sale e pepe nero a piacere.
4. Frullare la salsa: Frullare la salsa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
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Servire il Pollo alla Griglia con Salsa Verde
1. Servire il pollo: Tagliare il pollo a fette e disporlo su un piatto da portata.
2. Condire con la salsa verde: Versare la salsa verde sul pollo e guarnire con un filo di olio extravergine di oliva.
3. Servire caldo: Servire il pollo alla griglia con salsa verde caldo, accompagnato da un contorno di verdure grigliate o insalata.
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