Ricetta Pollo alla Cacciatora Piccante: un piatto tradizionale della cucina italiana

Il Pollo alla Cacciatora Piccante è un piatto tradizionale italiano che unisce la delicatezza della carne di pollo con il gusto deciso di pomodori, olive e peperoncino.

Ricetta Pollo alla Cacciatora Piccante: un piatto tradizionale della cucina italiana

Il Pollo alla Cacciatora Piccante è una variante piccante e saporita di un classico della cucina italiana. Questo piatto, ricco di storia e tradizione, unisce la delicatezza della carne di pollo con il gusto deciso di pomodori, olive, cipolla, aglio e peperoncino. La sua preparazione è semplice ma ricca di sapori intensi che si amalgamano perfettamente durante la cottura. Ideale per un pranzo o una cena dal sapore autentico e genuino, il Pollo alla Cacciatora Piccante conquisterà il palato di chiunque ami i piatti ricchi e speziati.

Introduzione al Pollo alla Cacciatora Piccante

Il pollo alla cacciatora piccante è un piatto tradizionale italiano che unisce la semplicità della cucina casalinga con un gusto intenso e vibrante. Originario delle campagne italiane, questo piatto si caratterizza per l'utilizzo di ingredienti semplici e genuini, come pollo, vino rosso, cipolle, carote, sedano, pomodoro, peperoncino e erbe aromatiche. La sua preparazione è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo per consentire ai sapori di amalgamarsi e di creare un sugo ricco e saporito.

La piccantezza del piatto è data dall'aggiunta di peperoncino, che può essere regolato a piacere in base alle proprie preferenze. Il pollo alla cacciatora piccante è un piatto versatile che può essere servito con diverse guarnizioni, come pane, polenta o pasta. È un piatto perfetto per una cena in famiglia o con amici, e si presta bene anche per essere preparato in anticipo e riscaldato in seguito.

La ricetta che vi presentiamo è una versione classica del pollo alla cacciatora piccante, ma può essere personalizzata a piacere con l'aggiunta di altri ingredienti, come funghi, olive o capperi. La chiave per un buon pollo alla cacciatora piccante è l'utilizzo di ingredienti di qualità e la pazienza nella cottura, che permetterà al pollo di diventare tenero e al sugo di raggiungere la giusta consistenza.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso pollo alla cacciatora piccante per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 pollo a pezzi (circa 1 kg)

• 2 cipolle medie

• 2 carote medie

• 2 gambi di sedano

• 2 spicchi d'aglio

• 1 bicchiere di vino rosso (circa 200 ml)

• 400 g di pomodori pelati

• 1 peperoncino rosso (o a piacere)

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero a piacere

• Erbe aromatiche (timo, rosmarino, alloro) a piacere

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Preparazione del Pollo alla Cacciatora Piccante

La preparazione del pollo alla cacciatora piccante è semplice e richiede circa 1 ora e 30 minuti. Iniziate con la pulizia del pollo, eliminando eventuali residui di piume e lavandolo accuratamente sotto l'acqua corrente. Tagliate il pollo a pezzi di dimensioni medie, quindi infarinateli leggermente.

In una pentola capiente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete le cipolle tritate finemente e fatele appassire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete le carote e il sedano tagliati a dadini e fate cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungete i pezzi di pollo infarinati alla pentola e fateli rosolare su tutti i lati per circa 10 minuti. Aggiungete l'aglio tritato, il peperoncino tagliato a rondelle e le erbe aromatiche. Fate cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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Cottura e Servizio

Sfumate il pollo con il vino rosso e fate evaporare l'alcol per circa 5 minuti. Aggiungete i pomodori pelati tritati, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe nero a piacere. Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' di acqua calda se necessario.

Dopo un'ora di cottura, controllate la consistenza del sugo. Se è troppo denso, aggiungete un po' di acqua calda. Se è troppo liquido, lasciate cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti senza coperchio. Il pollo alla cacciatora piccante è pronto quando il pollo è tenero e il sugo è denso e saporito.

Servite il pollo alla cacciatora piccante caldo, accompagnato da pane, polenta o pasta. Potete guarnire il piatto con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di prezzemolo fresco tritato.

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Consigli e Varianti

Per un pollo alla cacciatora piccante ancora più saporito, potete aggiungere al sugo dei funghi tagliati a fette, delle olive nere o dei capperi. Potete anche sostituire il vino rosso con un vino bianco secco, per un gusto più delicato.

Se non avete a disposizione i pomodori pelati, potete utilizzare una passata di pomodoro o dei pomodori freschi tritati. In questo caso, regolate la quantità di liquido in base alla consistenza desiderata del sugo.

Il pollo alla cacciatora piccante può essere preparato anche in anticipo e riscaldato in seguito. Per conservarlo, lasciatelo raffreddare completamente e poi trasferitelo in un contenitore ermetico. Conservatelo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

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Risorse Utili e Approfondimenti