Pollo al forno con pomodorini ciliegino e basilico: una ricetta semplice e gustosa

Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di un pollo al forno saporito e profumato, con pomodorini ciliegino dolci e basilico fresco.

Il pollo al forno è un classico della cucina italiana, un piatto versatile e saporito che si presta a infinite varianti. Questa ricetta, con l'aggiunta dei pomodorini ciliegino e del basilico fresco, dona al piatto un gusto fresco e profumato perfetto per la stagione estiva. La semplicità della preparazione e la freschezza degli ingredienti rendono questo piatto adatto a ogni occasione, dalla cena in famiglia al pranzo con gli amici. La carne del pollo, cotta al forno, risulterà morbida e succosa, mentre i pomodorini ciliegino, leggermente caramellati dal calore del forno, esalteranno il sapore del piatto. Il basilico fresco, infine, dona al piatto un tocco aromatico che renderà il tutto ancora più piacevole.

Ingredienti per 4 persone

Per realizzare questo piatto, avrai bisogno di un pollo intero da circa 1 kg, già pulito e pronto per la cottura. Per insaporire il pollo, utilizzeremo un mix di erbe aromatiche, come rosmarino, salvia e timo, in quantità a piacere. Per accompagnare il pollo, utilizzeremo 250 g di pomodorini ciliegino, di preferenza varietà a grappolo, e 4-5 foglie di basilico fresco. Per la marinatura, avrai bisogno di 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Con l'aggiunta di un pizzico di peperoncino rosso in polvere, potrai dare al piatto una nota di piccantezza, a piacere. Per dare un tocco di dolcezza e acidità al piatto, aggiungeremo 1 cucchiaio di miele di acacia al momento della cottura. Infine, per una cottura perfetta del pollo, avrai bisogno di un filo d'olio extravergine d'oliva per ungere la teglia.

Una volta preparati gli ingredienti, potrai iniziare la cottura del pollo al forno. Se hai la possibilità di utilizzare un forno ventilato, la temperatura ottimale sarà di 180 gradi. Se invece utilizzi un forno statico, dovrai impostare una temperatura di 200 gradi. Il tempo di cottura varierà in base al tipo di forno utilizzato e al peso del pollo, ma mediamente saranno necessari circa 40-50 minuti.

Preparazione dei pomodorini e del basilico

Per prima cosa, lava accuratamente i pomodorini ciliegino e asciugali con cura. Scegli i pomodorini più sodi e di dimensioni omogenee, per un risultato estetico più gradevole. Se desideri ottenere un risultato ancora più saporito, puoi incidere leggermente i pomodorini con un coltellino affilato. Il basilico, invece, va lavato e asciugato con cura, quindi privo dello stelo e tagliato a julienne. La julienne è un taglio sottile che si ottiene affettando le foglie di basilico in modo obliquo, per ottenere delle strisce sottili.

Il basilico tagliato a julienne sarà perfetto per accompagnare il pollo al forno, donando un tocco aromatico fresco e piacevole. In alternativa, puoi utilizzare le foglie di basilico intere, in modo da ottenere un sapore più intenso. La scelta dipende dal tuo gusto personale e da come desideri che il basilico si presenti nel piatto.

Una volta preparati i pomodorini ciliegino e il basilico, puoi iniziare a marinare il pollo. In una ciotola capiente, mescola l'olio extravergine d'oliva, lo spicchio d'aglio tritato finemente, il sale, il pepe nero macinato fresco e, a piacere, un pizzico di peperoncino rosso in polvere. Aggiungi il pollo alla marinatura e massaggialo bene, assicurandoti che ogni parte sia ben ricoperta dal composto aromatico.

Cottura al forno

Una volta marinato il pollo, prendi una teglia da forno e ungila leggermente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Disponi il pollo nella teglia, con la parte del petto rivolta verso l'alto, quindi aggiungi i pomodorini ciliegino ai lati del pollo, lasciando un po' di spazio tra di loro. Spolvera il pollo con il miele di acacia e aggiungi le foglie di basilico fresco. Un consiglio per un risultato ottimale: durante la cottura, inumidisci il pollo con il sughetto che si formerà sul fondo della teglia, per ottenere una carne più morbida e succosa.

Cuoci il pollo al forno a 180 gradi per circa 40-50 minuti, o fino a quando non sarà ben cotto. Per verificare la cottura del pollo, puoi utilizzare un termometro da cucina. La temperatura interna del pollo dovrebbe raggiungere i 74 gradi. Se desideri un pollo più dorato, puoi aggiungere un cucchiaio di acqua nella teglia durante la cottura. L'acqua, evaporando, creerà un vapore che renderà la pelle del pollo ancora più croccante.

Dopo 40-50 minuti di cottura, il pollo sarà pronto da servire. Una volta estratto dal forno, lasciarlo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo con i pomodorini ciliegino e il basilico fresco. Per un piatto ancora più gustoso, puoi accompagnare il pollo al forno con un contorno di patate al forno, riso basmati o insalata verde mista.

Consigli per la preparazione

Se desideri un pollo ancora più saporito, puoi aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico alla marinatura. L'aceto balsamico, con la sua acidità, esalta il gusto del pollo, rendendolo più intenso. Per una marinatura ancora più profumata, puoi aggiungere un rametto di rosmarino fresco, da rimuovere prima della cottura.

Se non hai a disposizione il miele di acacia, puoi utilizzare un altro tipo di miele, come miele di millefiori o miele di castagno. A piacere, puoi aggiungere, insieme ai pomodorini ciliegino, anche delle patate a cubetti, da cuocere insieme al pollo. Le patate assorbiranno il sugo del pollo, creando un piatto ancora più ricco e saporito.

Per un piatto ancora più sfizioso, puoi servire il pollo al forno con una salsa al pesto. Il pesto, preparato con basilico fresco, pinoli, aglio e olio extravergine d'oliva, esalta il gusto del pollo e dei pomodorini ciliegino, creando un connubio di sapori perfetto.

Consigli per la presentazione e il servizio

Per presentare al meglio il pollo al forno con pomodorini ciliegino e basilico, una soluzione semplice e di effetto è quella di adagiarlo su di un piatto da portata e disporre i pomodorini ciliegino e le foglie di basilico fresco ai lati del pollo. In alternativa, dopo aver tagliato il pollo a fette, puoi disporlo su di un piatto da portata, insieme ai pomodorini ciliegino e al basilico fresco, creando un piatto ancora più scenografico.

Per un effetto visivo ancora più accattivante, puoi utilizzare una teglia da forno in terracotta. La terracotta è un materiale naturale che conferisce al cibo un sapore più rustico e autentico. Inoltre, la terracotta trattiene il calore in modo uniforme, garantendo una cottura perfetta del pollo. Se desideri un piatto ancora più speciale, puoi accompagnare il pollo al forno con un bicchiere di vino rosso corposo, come un Chianti o un Barbera.

Il pollo al forno con pomodorini ciliegino e basilico è un piatto che si presta a infinite varianti. Puoi arricchirlo con l'aggiunta di altri ingredienti, come olive nere, capperi, cipolle o peperoni. Puoi anche utilizzare diverse spezie, come paprika, cumino o coriandolo.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dei pomodorini e del basilico

Cottura al forno

Consigli per la preparazione

Consigli per la presentazione e il servizio

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